以下是2025年福建厦门立夏养生食谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、传统习俗类

1. 苋菜面

   立夏时节食用红色苋菜煮面，象征驱邪避灾，同时补充夏季所需营养。

2. 虾面与立夏蛋

   • 虾面 ：因“虾”与“夏”同音，煮熟后呈红色，寓意健康平安。

   • 立夏蛋 ：传统习俗认为可补夏祈福，兼具营养与吉祥寓意。

二、养生食谱推荐

1. 清热降火类

• 苦瓜鸭蛋粥 ：苦瓜降火，鸭蛋补营养，适合夏季燥热时食用。

• 冬瓜老鸭汤 ：冬瓜清热，老鸭滋阴，可缓解夏季疲劳。

2. 补气养阴类

• 枸杞肉丝 ：枸杞滋补肝肾，猪肉补气血，适合阴血亏虚者。

• 沙参百合鸭汤 ：沙参润肺，百合清心，搭配鸭肉炖煮可安神助眠。

3. 健脾益胃类

• 莲子猪肚 ：莲子养心，猪肚健脾，可改善脾胃虚弱导致的消化不良。

• 薏米红豆粥 ：祛湿利水，搭配红豆可增强夏季代谢。

4. 营养均衡类

• 时蔬总烩 ：白花椰菜、绿花椰菜搭配枸杞、黄椒，营养丰富且易消化。

• 南瓜米粉汤 ：南瓜补维生素，米粉易吸收，适合儿童及体弱人群。

三、特色地方菜推荐

• 光饼 （闽东地区）：面粉加盐烘制，可搭配豆芽、韭菜等炒制，或与地瓜粉糊混合食用。

• 沙茶牛肉面 ：沙茶酱提香，牛肉富含蛋白质，搭配荞麦面更佳。

四、养生小贴士

1. 饮食原则 ：以清淡为主，避免油腻辛辣食物，多摄入蔬果补充水分。

2. 进补选择 ：可适当食用鸭蛋、枸杞等食材，但需根据体质调整用量。

3. 烹饪建议 ：夏季宜采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留食材原味。

以上食谱结合了传统习俗与现代养生理念，可根据个人体质选择搭配，建议搭配不同食材实现营养互补。