根据2025年安徽阜阳的地域特色及小暑时节的养生需求，结合权威资料整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典阜阳名菜推荐

1. 阜阳皮丝

   • 材料 ：猪皮切细丝，搭配辣椒、花生米等佐料。

   • 功效 ：富含胶原蛋白，美容养颜，辣中带香。

   • 做法 ：猪皮焯水后过凉，与辣椒、花生米拌匀即可。

2. 粉鸡

   • 材料 ：鸡肉裹淀粉炸至金黄酥脆。

   • 功效 ：外酥里嫩，鲜香多汁，搭配米饭食用更佳。

   • 做法 ：鸡肉裹粉炸至酥脆，控油食用。

3. 葡萄鱼

   • 材料 ：鲤鱼搭配葡萄、枸杞炖煮。

   • 功效 ：鱼肉鲜嫩，滋补肝肾，汤汁浓郁。

   • 做法 ：鱼身划几刀，与葡萄、枸杞同炖至入味。

4. 红焖牛肉

   • 材料 ：牛肉与豆腐、土豆焖煮。

   • 功效 ：牛肉酥烂，豆腐嫩滑，富含蛋白质。

   • 做法 ：牛肉焯水后与蔬菜同焖，调味偏甜。

5. 迎仙板鸡

   • 材料 ：土鸡配中药材烧制。

   • 功效 ：滋补养生，药膳结合。

   • 做法 ：土鸡切块，与党参、黄芪等药材同炖。

二、时令养生菜谱

1. 小暑三宝汤

   • 材料 ：黄鳝、河蚌、莲藕。

   • 功效 ：黄鳝补中益气，河蚌清热解毒，莲藕生津除烦。

   • 做法 ：黄鳝炒至支楞后与河蚌汤、莲藕片同煮。

2. 木棉花猪骨汤

   • 材料 ：木棉花、猪骨、薏米、扁豆。

   • 功效 ：健脾祛湿，清热利湿。

   • 做法 ：所有材料煲1.5-2小时，加盐调味。

3. 蜜汁藕

   • 材料 ：鲜藕煨烂后切片加蜂蜜。

   • 功效 ：安神助眠，清热养血。

   • 做法 ：藕片小火煨烂，切片后淋蜜即可。

三、清凉解暑茶饮

1. 绿豆芽茶

   • 材料 ：绿豆芽煎汤饮用。

   • 功效 ：清肠胃，解热毒，适合湿热郁滞者。

   • 做法 ：绿豆芽焯水后与冰糖同煮。

2. 西瓜番茄汁

   • 材料 ：西瓜、番茄绞汁混合。

   • 功效 ：生津止渴，补充夏季水分流失。

   • 做法 ：两者同榨汁，可加少量盐调味。

四、注意事项

• 饮食清淡 ：夏季宜选凉性食物（如黄瓜、西瓜），避免油腻。

• 避免寒凉 ：脾胃虚寒者慎用河蚌汤等寒性菜品。

• 结合时令 ：如小暑前后可适量食用黄鳝，遵循“冬病夏补”原则。

以上菜谱综合了阜阳地方特色与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。