根据2025年清明期间安徽滁州地区养肝食疗的传统与现代建议，结合清明时节的饮食特点，整理以下食谱推荐：
一、经典养肝食疗方
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沙参麦冬饮
- 材料：沙参9克、麦冬10克、桑葚10克、紫河车9克、圆肉6克。 - 功效：活血养阴，补肾益肝。适合肝肾阴虚者，可长期服用。 - 做法：每日一副，煎熬后分4次口服，2个月为一疗程。
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鸭血补肝粥
- 材料：鸭血100克、鲫鱼100克、白米100克。 - 功效：养肝血，辅助治疗贫血，适合肝癌患者及肝病患者。 - 做法：同煮粥食用，营养丰富且易消化。
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山楂薏米饮
- 材料：生山楂9克、薏米10克、鸡内金10克、茯苓10克。 - 功效：舒肝理气，健脾养胃。可缓解肝郁脾虚引起的腹胀、食欲不振。 - 做法：煎熬后分次服用，2个月为一疗程。
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鸡肝大米粥
- 材料：鸡肝3副（约300克）、大米100克。 - 功效：补肝血，改善中老年人视力模糊、肢体麻木等症状。 - 做法：与大米同煮粥，可搭配天麻蒸服。
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食醋补肝
- 材料：食醋40毫升、温水冲服。 - 功效：平肝散瘀，缓解肝阳上亢引起的头痛、目赤。 - 做法：每日饮用，或用于肝痛时冲服。
二、春季时令蔬果推荐
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荠菜猪肝汤
- 材料：荠菜500克、猪肝200克。 - 功效：补血养肝，清热解毒，适合贫血及目赤肿痛者。 - 做法：猪肝切片焯水后与荠菜同煮，淋上鸡油。
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枸杞田螺汤
- 材料：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克。 - 功效：补肝肾，清热解毒，对肝炎患者有辅助作用。 - 做法：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮。
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菠菜莴笋鸡肉汤
- 材料：鲜猪肝250克、菠菜200克、莴笋100克。 - 功效：补血明目，滋阴润燥，缓解肝血不足引起的头晕眼花。 - 做法：三料同煮，汤沸后加麻油调味。
三、药膳推荐
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太子参大枣陈皮茶
- 材料：太子参15克、大枣5枚、陈皮3克。 - 功效：理气和胃，适合肝郁气滞型消化不良者。 - 做法：煎汤代茶，可多次冲泡。
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砂仁鲫鱼汤
- 材料：鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、生姜葱盐。 - 功效：醒脾开胃，利湿消肿，缓解春季肝气郁滞。 - 做法：鱼腹藏砂仁与陈皮，文火煮至汤浓。
四、春季养生小贴士
- 饮食原则 ：以清淡为主，避免油腻辛辣食物，多食用绿色蔬果。- 运动建议 ：选择太极拳、八段锦等舒缓运动，配合呼吸调节。- 作息调整 ：保证充足睡眠，避免熬夜，有助于肝脏修复。
以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。清明期间饮食宜结合时令特性，通过食疗与生活方式的调整，达到养肝
