以下是2025年安徽阜阳夏至养生菜谱推荐，结合当地特色与中医养生理念整理而成：
一、经典阜阳名菜推荐
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阜阳皮丝
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材料 ：猪皮切细丝，搭配辣椒、花生米。
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特点 ：富含胶原蛋白，口感Q弹，辣中带香，美容养颜。
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做法 ：猪皮焯水后过凉，与辣椒、花生米拌匀即可。
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粉鸡
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材料 ：鸡肉裹淀粉炸至金黄酥脆。
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特点 ：外酥里嫩，搭配米饭食用更佳，含丰富蛋白质。
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做法 ：鸡肉裹淀粉后油炸，可搭配甜面酱或辣椒酱。
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葡萄鱼
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材料 ：鲤鱼搭配葡萄、枸杞炖煮。
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特点 ：鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有滋补作用。
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做法 ：鱼身划几刀，与葡萄、枸杞同炖，文火慢煮至入味。
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红焖牛肉
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材料 ：牛肉与豆腐、土豆焖煮。
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特点 ：牛肉酥烂，搭配蔬菜营养均衡，富含铁质。
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做法 ：牛肉切块焯水，与土豆、豆腐一起炖煮至软烂。
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阜阳八大块
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材料 ：猪肉切大块炖煮。
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特点 ：肉质酥烂，汤汁浓郁，是传统待客菜。
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做法 ：猪肉焯水后与香料、蔬菜一起文火炖煮。
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二、中医养生食谱推荐
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苦瓜黄豆排骨煲
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材料 ：苦瓜、黄豆、排骨。
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功效 ：清热解毒（苦瓜）+健脾利湿（黄豆），适合热症明显者。
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做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮1.5小时。
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冬瓜薏米羹
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材料 ：薏米、冬瓜。
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功效 ：利水消肿+清热解暑，夏季饮用可缓解湿热。 - 做法 ：薏米浸泡后与冬瓜同煮至浓稠。
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酸菜鱼
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材料 ：鱼片、泡菜、辣椒。
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功效 ：开胃提神，鱼刺易消化，适合夏季食用。
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做法 ：鱼片裹蛋清后与酸菜、汤底炖煮。
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丝瓜西红柿粥
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材料 ：丝瓜、西红柿、粳米。
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功效 ：清暑生津，富含维生素C，适合夏季早餐。
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做法 ：丝瓜切块与西红柿同煮，加入粳米熬粥。
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三、祛暑健脾食谱推荐
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绿豆薏仁米汤
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材料 ：绿豆、薏仁。
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功效 ：清热解毒+健脾祛湿，可缓解夏季疲劳。
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做法 ：绿豆浸泡后与薏仁同煮至开花。
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荷香粳米粥
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材料 ：粳米、藿香。
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功效 ：解表邪+化湿气，适合中暑预防。
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做法 ：藿香煎煮后与粳米同熬。
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鲜虾豆角焖面
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材料 ：虾仁、豆角、肥猪肉、面条。
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功效 ：补虚强身+清热利湿，搭配面条食用更佳。
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做法 ：虾仁炒至变色后与豆角、肉丝焖煮，浇面食用。
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四、清淡爽口食谱推荐
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虾仁炒丝瓜
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材料 ：虾仁、丝瓜、蒜末。
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功效 ：低脂高蛋白，清肝明目，适合夏季晚餐。
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做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，加蒜末提香。
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苦瓜鲫鱼汤
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材料 ：苦瓜、鲫鱼、姜片。
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功效 ：滋阴降火+通络下乳，适合热症
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