根据2025年芒种时节的养生需求，结合安徽阜阳的饮食特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝粥品

1. 薏苡百合荸荠煲

   • 材料 ：薏苡仁30克、百合30克、荸荠250克

   • 功效 ：健脾养阴、清热祛湿，适合湿热体质人群

   • 做法 ：食材发透后同煮45分钟，文火炖煮至软烂。

2. 莲藕苹果排骨汤

   • 材料 ：苹果1个、排骨200克、莲藕1节、姜葱适量

   • 功效 ：益血补髓、安神健脑，补充夏季所需矿物质

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、苹果同煮30-40分钟，加醋提鲜。

3. 浮小麦猪心汤

   • 材料 ：浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克

   • 功效 ：健脾益气、宁心安神，适合失眠多梦者

   • 做法 ：猪心焯水后与浮小麦、大枣同煮1小时，加枸杞滋补。

二、时令蔬菜养生菜

1. 蒜蓉菠菜虾皮鸡蛋汤

   • 材料 ：菠菜200克、虾皮10克、鸡蛋2个、盐适量

   • 功效 ：润燥护肝、促进代谢，缓解肝火旺盛

   • 做法 ：虾仁炒至变色后与菠菜、鸡蛋同煮，汤鲜味美。

2. 紫菜炒鸡蛋

   • 材料 ：干紫菜1张、鸡蛋3个、葱花适量

   • 功效 ：解毒护肝、清除毒素，适合肝胆疾病辅助调理

   • 做法 ：紫菜泡发后与鸡蛋煎炒，撒葱花提香。

3. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：油麦菜、芦笋、黄瓜等

   • 原则 ：选择时令新鲜蔬菜，搭配蒜蓉或橄榄油提味

   • 功效 ：补充膳食纤维，辅助肝脏代谢。

三、药膳推荐

1. 枸杞生鱼汤

   • 材料 ：枸杞15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片

   • 功效 ：滋补肝肾、明目健脑，适合肝阳上亢者

   • 做法 ：生鱼煎至微黄后与枸杞、核桃仁同煮，加红枣提鲜。

2. 三鲜烩

   • 材料 ：鸡脯肉100克、胡萝卜丁50克、豌豆25克、番茄丁50克、淀粉、盐适量

   • 功效 ：大补气血、养肝明目，适合气血不足者

   • 做法 ：鸡肉丁裹淀粉后与蔬菜同煮，勾芡收汁。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蒸煮炖煮方式

• 祛湿清热 ：搭配薏仁、红豆、冬瓜等食材

• 营养均衡 ：每日摄入蛋白质、维生素和矿物质

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持并配合适量运动。