根据2025年安徽黄山地区的夏季气候特点和中医养生理念，结合当地食材资源，整理出以下夏至养生菜谱推荐：

一、清热解暑类

1. 绿豆冬瓜汤

   • 材料 ：绿豆50克、冬瓜300克、冰糖适量

   • 做法 ：绿豆提前浸泡2小时，与冬瓜块同煮至冬瓜透明，加冰糖调味

   • 功效 ：清热解毒，利湿消肿，适合夏季消暑。

2. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶1张（干/鲜）、茯苓50克、粳米100克、白糖适量

   • 做法 ：荷叶煎汤去渣后与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖

   • 功效 ：宁心安神，止泻止痢，适合湿热内盛者。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁100克（温水浸泡2小时）、绿豆50克（浸泡12小时）、大米50克

   • 做法 ：薏仁与绿豆同煮至开花，加入山药块和枸杞继续煮至熟透

   • 功效 ：健脾去湿，舒筋除痹，适合夏季湿气重的人群。

2. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、冬瓜500克、豆腐1块、姜片葱段料酒白胡椒粉盐香油

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加调料调味

   • 功效 ：清热解毒，利湿化滞，降脂降压。

三、滋阴润燥类

1. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳15克、莲子30克、百合20克、红枣6颗、冰糖适量

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合、红枣同煮1-2小时，至食材软糯

   • 功效 ：养阴润燥，清心安神，适合阴虚火旺者。

2. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克、葱姜末盐味精

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮，加调料调味

   • 功效 ：生津止渴，疏肝解郁，适合夏季燥热伤津者。

四、时令特色菜

1. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮1.5小时，调味后焖煮

   • 功效 ：清热解毒，健脾利湿，适合肝火旺盛者。

2. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：虾仁200克、丝瓜100克、食用油盐料酒生抽水淀粉

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调入料酒生抽，翻炒均匀

   • 功效 ：活血通络，解暑消肿，适合夏季运动后食用。

养生建议

• 饮食原则 ：遵循“清补”原则，多选苦瓜、冬瓜、绿豆等清热蔬果，搭配薏仁、山药等健脾利湿食材。

• 进餐时间 ：分时段调整饮食，头时（1-3天）以清热为主，中时（4-8天）兼顾健脾，末时（9-15天）养阴润燥。

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如黄山毛峰茶可搭配绿茶粥，增强清热效果。

以上菜谱结合了中医养生理念与黄山特色食材，可根据个人体质调整搭配。