根据清明时节的养生需求和黄山地区的特色食材，结合权威养生食谱推荐，整理出以下黄山清明养生菜谱：

一、清明特色养生汤品

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：

     1. 枸杞子洗净，田螺肉切片后焯水去泥，小白菜切段；

     2. 炒锅爆香姜葱，加入田螺翻炒后注入500ml水烧沸；

     3. 加入枸杞子和小白菜，文火煮6分钟即可。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于急性肝炎合并肾病患者。

二、清新时令蔬菜料理

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐适量、生抽、香油、葱花

   • 做法 ：

     1. 香椿芽切碎，豆腐渣炒透后加入香椿；

     2. 调入盐、生抽，翻炒均匀即可。

   • 功效 ：益胃气、降血脂，适合高血压患者。

三、健脾利湿粥品

3. 淮山胡萝卜鲫鱼汤

   • 材料 ：淮山300克、胡萝卜200克、鲫鱼1-2条、蜜枣2个、姜片、盐适量

   • 做法 ：

     1. 药材浸泡1小时，鲫鱼煎至两面微黄；

     2. 加入淮山、胡萝卜、清水，武火煮沸后转小火炖30分钟；

     3. 最后加盐调味。

   • 功效 ：健脾利湿、活血通络，适合春季养生。

四、其他推荐菜式

• 清明螺蛳 ：清明时令佳品，性寒凉，可清炒或煮汤，搭配香油提鲜；

• 荠菜黄鱼羹 ：小黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿片同煮，勾芡而成，滋补润燥；

• 炒田螺 ：鲜螺蛳焯水后与青椒、木耳翻炒，加入高汤焖煮，鲜嫩开胃。

五、养生小贴士

1. 食材处理 ：

   • 螺蛳需养水1-2天吐沙，田螺切片后用沸水焯透；

   • 春笋、荠菜等需先焯水去涩，再与其他食材搭配。2. 饮食原则 ：

   • 清明饮食宜清淡，避免油腻；

   • 适量食用寒性食物（如螺蛳），搭配温补食材（如枸杞、淮山）。

2. 特殊人群 ：

   • 急性肝炎患者慎用田螺汤，需遵医嘱；

   • 高血压患者控制盐分摄入。

以上菜谱结合了清明时节的养生需求与黄山特色食材，建议根据个人体质调整搭配。