在2025年安徽黄山地区，谷雨时节养生食谱主要包括一些具有健脾祛湿、养肝清肝、补充维生素和润肠道功效的食物。以下是一些推荐的食谱及其做法：
养生食谱
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枸杞蛋羹
- 原料：枸杞15克，鸡蛋1～2个。
- 制作方法：将鸡蛋打入碗内加入枸杞调匀，加入少许盐、油，隔水炖熟即可。
- 适宜人群：肝肾不足的腰膝酸软、阳瘘、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
- 禁忌：脾虚泄泻者少食。
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鲫鱼炖豆腐
- 原料：鲫鱼500克，豆腐250克，猪肉75克，薏苡仁60克。
- 制作方法：鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面上花刀；将豆腐洗净、切块，用开水浸烫一下；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐、料酒搅匀后，填入鱼腹内；锅放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺、微黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火烧沸；放入豆腐，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精即可出锅食用。
- 适宜：健脾利湿，脾虚泄泻的人群。
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谷雨养生汤
- 材料：鸭梨半个（去皮去核），荸荠5个，藕30g（或用甘蔗50g），麦冬15g，鲜芦根15g，冰糖适量。
- 做法：上述材料同用锅煎水1000ml，于谷雨当天上午 9:00～11:00和下午17:00～19:00 之间各取汁500ml饮用，可加冰糖调味。
- 功效：上午9:00～11:00服用此汤，提升阳气；下午17:00～19:00服用此汤，滋阴生津。
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四神乌鸡汤
- 材料：乌鸡（500克左右），淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克，姜片、料酒、食盐适量。
- 做法：乌鸡宰杀去毛，剖肚去内脏洗净，放入沸水锅里，加姜片、料酒煮15分钟捞出，切成块备用。淮山、芡实、莲子、茯苓洗净浸泡半小时备用。炖盅里放入清洗后的淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块，加水，料酒、姜片适量，隔水蒸炖1。
这些食谱不仅美味，还能帮助您在谷雨时节保持健康。同时，注意保持情绪乐观，适当运动，避免食用油腻、辛辣刺激食物，以保护脾胃。
