很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年安徽淮南立秋养生食谱。根据现有信息，以下是安徽淮南地区立秋时节的传统食物及养生建议，供您参考：

一、传统食物推荐

1. 清凉糕

   用番薯淀粉熬制成羹状，冷却后切块，搭配白糖、醋、薄荷食用，清凉开胃，适合秋季燥热。

2. 秋桃

   成人孩子各食1个，保留桃核至除夕烧灰，民间认为可驱邪避灾。

3. 糖醋小排骨

   排骨裹淀粉炸至金黄，回锅翻炒后淋糖醋汁，滋阴润燥，适合气血不足者。

4. 淮南牛肉汤

   以牛骨、山药、薏米为主料，小火炖煮2小时，补脾益胃，清暑利湿。

二、养生食谱推荐

1. 蒸茄子

   茄子切块蒸熟后，淋上生抽、老抽、豆瓣酱汁，葱花爆香后浇汁，简单易做且营养丰富。

2. 炒双菇

   蘑菇、香菇与胡萝卜同炒，加水烧开后勾芡，润燥益气，增强免疫力。

3. 薏米山药排骨汤

   排骨与薏米、山药炖煮25分钟，加入枸杞调味，滋阴补肾，适合湿热体质。

4. 珍珠藕丸

   猪肉馅与莲藕泥、糯米粉混合，蒸40分钟而成，软糯Q弹，可搭配糖醋汁食用。

三、养生注意事项

1. 饮食清淡

   立秋后早晚温差较大，建议减少辛辣、油腻食物，避免肠胃负担过重。

2. 滋阴润燥

   多选百合、银耳、莲子等食材，搭配雪梨、苹果，平衡秋季干燥。

3. 适度进补

   可适当食用枸杞、红枣、核桃等补品，但需根据个人体质调整。

若需更精准的食谱，建议咨询当地营养师或查阅2025年最新地方志。