根据2025年安徽蚌埠地区冬至养生需求，结合中医食疗原则和地方特色，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典药膳推荐

1. 当归首乌鸡汤

   • 材料 ：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐适量。

   • 功效 ：温补肝肾、养血调经，适用于血虚头晕、月经不调及产后虚寒腹痛。

   • 做法 ：鸡肉切块与首乌、当归、枸杞同煮1-2小时，改文火慢炖至熟烂。

2. 银耳枸杞鸡汤

   • 材料 ：银耳10克、鸡肉100克、枸杞15克、盐适量。

   • 功效 ：滋阴润肺、生津止渴，适合肺热咳嗽、阴虚便秘及体质虚弱者。

   • 做法 ：银耳泡软后与鸡肉同煮30分钟，加入枸杞再炖10分钟。

3. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：羊肉250克、白萝卜/红萝卜各200克、姜料酒盐适量。

   • 功效 ：温中散寒、补虚益气，冬季驱寒效果显著。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至软烂，调味即可。

二、滋补甜品推荐

1. 红枣银耳水

   • 材料 ：红枣50克、银耳50克、冰糖适量。

   • 功效 ：润肺养颜、滋阴生津，适合干燥肌肤及肺燥咳嗽。

   • 做法 ：红枣银耳泡发后炖煮数小时，至汤浓透亮。

2. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：海参150克、猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 功效 ：补肝益肾、强身健体，适合肾虚体弱及免疫力低下者。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、枸杞、鸡蛋混合，煎炒后焖煮至入味。

三、日常养生食谱

1. 山药芋头粥

   • 材料 ：山药100克、芋头100克、粳米150克、红糖适量。

   • 功效 ：健脾益胃、补虚润燥，缓解冬季脾胃不适。

   • 做法 ：芋头与山药切块同煮，加入粳米和红糖调味。

2. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1节、排骨200克、香菇5克、姜盐适量。

   • 功效 ：补气血、清虚火，适合血虚失眠及术后恢复期。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、香菇炖煮1.5小时。

四、饮食注意事项

1. 搭配原则 ：

   • 羊肉等热性食物需搭配白菜、萝卜等凉性蔬菜，平衡营养。

   • 汤圆、馄饨等主食建议搭配姜汁或红糖去寒，避免过甜。

2. 特殊人群 ：

   • 血虚者优先选择当归、枸杞类食疗方；

   • 体质虚弱者建议从易消化的食物（如粥类）开始。3. 烹饪建议 ：

   • 药膳需长期服用时，建议咨询中医师调整剂量；

   • 烹饪时保持火候，避免营养流失。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议冬至期间坚持食疗与适度运动，达到温补防寒、强身健体的目的。