很抱歉，目前提供的霜降养生食谱主要来自北方地区，如山东、江苏、安徽等地，但未涉及安徽蚌埠的特色食谱。根据现有信息，结合蚌埠的地理气候特点，推荐以下养生食谱及注意事项：

一、推荐食谱

1. 山药养胃粥

   • 材料：山药150克、粳米100克、红枣5枚、枸杞10克。 - 做法：山药切块焯水，与粳米、红枣、枸杞同煮至粥稠。 - 功效：健脾益胃，滋阴润燥，适合秋季干燥。

2. 银耳银杏乌鸡汤

   • 材料：乌鸡半只、银杏20克、大枣4粒、银耳30克。 - 做法：乌鸡焯水后与银耳、银杏、大枣慢炖2小时。 - 功效：滋阴养血，润肺安神，美容养颜。

3. 花生米大枣烧猪蹄

   • 材料：猪蹄1只、花生米50克、大枣10枚。 - 做法：猪蹄炸至金黄后与花生米、大枣炖煮至软烂。 - 功效：滋补肾阴，补血益气，适合进补期。

4. 白果萝卜粥

   • 材料：白果50克、萝卜150克、糯米50克。 - 做法：白果与糯米同煮，加入萝卜丝后继续熬煮。 - 功效：固肾补肺，止咳平喘，适合肺燥咳嗽。

二、蚌埠特色食材推荐

• 蚌埠豆腐 ：可制作豆腐羹或炒菜，搭配木耳、香菇更佳。- 沙河鸭 ：秋季可品尝盐水鸭，滋阴养胃，搭配姜醋汁更佳。- 凤阳米酒 ：小酌可提神，但需适量，作为烹饪调料可去腥增香。

三、饮食注意事项

1. 进补原则 ：遵循“少量多餐，避免暴饮”，以清淡饮食为主。2. 时令搭配 ：秋季宜多摄入梨、苹果、鸭肉等润燥食物，搭配山药、百合等滋阴食材。3. 避免寒凉 ：少吃冷饮、生鱼，烹饪时注意火候，避免伤胃。4. 结合体质 ：体质虚弱者建议优先选择山药、枸杞类食疗方，阳虚者可搭配羊肉、核桃。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。