根据2025年安徽蚌埠的地域特色和秋季养生需求，结合传统菜谱与现代营养理念，整理出以下秋分养生菜谱推荐：

一、经典滋补菜谱

1. 怀远地锅鸡

   • 材料 ：土鸡1只、干辣椒、花椒、姜蒜、锅巴。

   • 做法 ：土鸡炖煮至软烂，汤汁浓郁，搭配焦香锅巴，香气扑鼻。适合感冒后滋补。2. 小墨鱼炖猪肉

   • 材料 ：小墨鱼2个、鲜瘦猪肉250克、食盐3克。

   • 做法 ：墨鱼与猪肉同炖，烂熟后加盐调味，兼具滋阴补阳、强筋健骨功效。### 二、润肺健脾菜式

2. 百合银耳梨羹

   • 材料 ：百合、莲子、银耳、梨、冰糖、红枣、枸杞。

   • 做法 ：食材提前泡发，煮2小时至银耳粘稠，加冰糖和枸杞收汁，适合阴虚火旺者。2. 山药排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、山药半根、枸杞、胡萝卜、生姜、料酒、白醋、盐。

   • 做法 ：排骨焯水后与山药、胡萝卜同炖1小时，加醋促进钙溶解，滋补养颜。

三、清新蔬果菜谱

1. 二柑汁

   • 材料 ：广柑、橘柑、白糖。

   • 做法 ：鲜果绞汁，加糖拌匀，生津止渴，适合秋季燥热。2. 河蚌烧粉丝

   • 材料 ：河蚌、粉丝、秘制调料。

   • 做法 ：河蚌鲜嫩，粉丝筋道，搭配辣味调料，开胃又健康。

四、药膳推荐

1. 蜜饯双仁

   • 材料 ：炒甜杏仁250克、核桃仁250克、蜂蜜500克。

   • 做法 ：杏仁与核桃仁煎煮1小时，加蜂蜜收汁，补肾润肺。2. 当归炖子鸡

   • 材料 ：当归30克、子母鸡1只。

   • 做法 ：鸡肉与当归同炖，补气养血，适合女性经期或产后调理。### 五、时令食材创新菜

2. 麻辣小龙虾

   • 材料 ：河虾、辣椒、花椒、冰镇啤酒。

   • 做法 ：虾肉麻辣鲜香，搭配啤酒食用，适合夏夜解腻。2. 八宝茶

   • 材料 ：春尖、白菊花、玫瑰花、龙眼、红枣、枸杞、葡萄干、冰糖。

   • 做法 ：混合食材煮沸，秋冬饮用可润燥生津。### 养生饮食注意事项

• 秋季宜润燥 ：减少辛辣、油腻食物，增加百合、银耳等滋阴食材。

• 药膳需谨慎 ：如百合粥需控制用量，避免寒凉伤胃。

• 搭配建议 ：肉类搭配蔬菜可提高营养均衡性，如山药炖排骨。

以上菜谱结合了蚌埠地方特色与秋季养生需求，可根据体质调整食材搭配。