根据2025年安徽蚌埠地区谷雨时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典养肝护肝食谱推荐

1. 海带银耳羹

   • 材料 ：海带50克、银耳20克、冰糖适量

   • 做法 ：海带切碎后与泡发银耳同煮，文火炖至浓稠，加冰糖调味。可常服，具有疏肝补脾肾、润燥生津的功效。

   • 适用场景 ：春季干燥或肝火旺盛时食用。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜4片、黄酒、精盐、味精

   • 做法 ：鳝鱼去骨切段，与鸡内金、淮山药同煮1小时，加姜料酒去腥，最后勾芡调味。可健脾消食、调和肝脾。

   • 适用场景 ：脾胃虚弱、肝胆不和者。

3. 豆蔻砂仁荷叶饮

   • 材料 ：白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶半张

   • 做法 ：荷叶切碎与豆蔻、砂仁同煮20分钟，滤汁分早晚服用。具有消食宽胀、行气和胃的作用。

   • 适用场景 ：饮食积滞、消化不良时。

二、时令蔬果养生食谱

1. 蘑菇炒山药

   • 材料 ：干蘑菇泡发后与山药片、芹菜段同炒，加泡菇水勾芡。可增强免疫力、健脾护肝。 - 适用场景 ：春季肝火旺、脾胃需调养时。

2. 菊花鳝鱼

   • 材料 ：鳝鱼切段裹淀粉炸至金黄，淋上用菊花、番茄酱调制的芡汁。具有补虚损、除风湿的功效。

   • 适用场景 ：体虚乏力、风湿痹痛者。

3. 三色汤

   • 材料 ：黄豆芽、红椒、鸡汤，加白醋、湿淀粉勾芡。可祛风除湿、活血通络。

   • 适用场景 ：春季关节不适、筋骨拘挛时。

三、药膳推荐

1. 鸡肝草决明蛋汤

   • 材料 ：鸡肝50克、草决明10克、鸡蛋1个

   • 做法 ：鸡肝与草决明同煮，打入鸡蛋后调味。可补血养肝、明目。

   • 适用场景 ：肝血不足、目暗昏花者。

2. 兔肝鸡蛋汤

   • 材料 ：兔肝1-2个、鸡蛋1个

   • 做法 ：兔肝腌渍后与鸡蛋同煮，适用于夜盲症及肝热目赤者。

   • 注意事项 ：需控制用量，避免寒凉伤肝。

四、春季养生小贴士

• 饮食原则 ：以清淡为主，多选疏肝健脾食物（如山药、木耳），搭配富含维生素C的蔬果（如柑橘、绿叶菜）。

• 作息调整 ：保证充足睡眠，避免熬夜，适当进行户外活动（如散步、太极）以舒缓肝气。

• 定期体检 ：关注肝功能指标，必要时进行中医调理（如针灸、拔罐）。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进行个性化配伍。