根据2025年浙江舟山白露时节的饮食习俗和养生需求，结合传统菜品与现代营养理念，整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补菜品

1. 莲子百合煲

   • 材料 ：莲子30克、百合30克、精瘦肉200克。

   • 做法 ：莲子、百合浸泡30分钟，与焯水后的瘦肉一同煲煮至熟烂，可加盐调味。

   • 功效 ：清润肺燥，止咳消炎，适合慢性支气管炎患者。

2. 柚子鸡

   • 材料 ：柚子1个（越冬最佳）、公鸡1只、盐适量。

   • 做法 ：柚子去籽留肉，塞入鸡腹，蒸熟后加盐调味。

   • 功效 ：补肺益气，化痰止咳，增强免疫力。

3. 银杏鸡丁

   • 材料 ：银杏100克（白果）、无骨鸡肉250克、蛋清2个、高汤适量。

   • 做法 ：银杏炒至六成熟，与鸡丁翻炒后勾芡，淋香油。

   • 功效 ：补气养血，平喘止带，适合老年慢性气管炎患者。

二、时令蔬菜推荐

1. 雪菜大黄鱼

   • 材料 ：大黄鱼1条、雪菜1段、冬笋片。

   • 做法 ：大黄鱼两面煎至微黄，搭配雪菜、冬笋炖煮至汤汁浓郁。

   • 功效 ：健脾开胃，滋补身体，适合秋季食用。

2. 蒜苗蚝仔

   • 材料 ：鲜蚝1斤、蒜苗1把。

   • 做法 ：蚝仔焯水后与蒜苗炒制，加蚝油提鲜。

   • 功效 ：滋阴生津，增强体力，适合熬夜或体力消耗大的人群。

三、药膳推荐

1. 大枣乌梅汤

   • 材料 ：大枣20克、乌梅20克、冰糖适量。

   • 做法 ：煎煮至浓稠，兑糖溶化即可。

   • 功效 ：滋阴敛汗，缓解盗汗、口渴，适合阴虚体质者。

2. 猪肺虫草汤

   • 材料 ：猪肺250克、冬虫夏草15克。

   • 做法 ：与姜片、料酒同炖至熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：补肺肾、止咳喘，适合肺肾两虚引起的咳嗽。

四、凉拌与开胃菜

1. 凉拌海蜇

   • 材料 ：海蜇皮、酱油、糖、麻油。

   • 做法 ：焯水后过凉，搭配调料凉拌冷藏。

   • 功效 ：清热解腻，开胃消食，适合夏季食用。

2. 风鳗吊带

   • 材料 ：风干鳗鱼、盐、酱油。 - 做法 ：蒸熟后切片或炒制，香气浓郁。

   • 功效 ：滋补肝肾，增强体力，需风干至表面金黄。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如莲子、柚子、银杏等，营养更丰富。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖等低脂方式，减少油炸和油盐添加。

• 体质调整 ：阴虚火旺者慎用滋补类菜品，建议咨询中医师个性化调整。

以上菜谱结合了舟山地方特色与养生需求，可根据个人体质选择搭配。