根据2025年浙江嘉兴清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理出以下食谱推荐及养生建议：

一、清明特色菜品推荐

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：田螺吐沙后与青椒、香菜炒制，搭配紫苏叶去腥提香。

   • 功效 ：清热利湿，滋阴降火，被誉为“清明螺，抵只鹅”。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 做法 ：香椿芽焯水后与豆腐渣、虾仁、葱姜末混合炒制，调味后淋入生抽和香油。

   • 功效 ：补肝肾，益脾胃，适合肝火旺盛者。

3. 枸杞田螺汤

   • 做法 ：枸杞子与田螺肉同煮，加入小白菜提鲜，文火炖煮6分钟。

   • 功效 ：补肝肾，清热解毒，适用于肝胆疾病患者。

二、养生食谱推荐

1. 二甜养生

   • 山药红枣粥 ：山药健脾，红枣补气，搭配粳米熬煮，可加入枸杞增强功效。

   • 黑豆花生炖排骨 ：花生温补，排骨补骨，炖煮10分钟收汁，适合中老年人。

2. 三菜养生

   • 韭菜炒鸡蛋 ：韭菜提阳，鸡蛋补脑，搭配蒜末提香。

   • 苦菊马齿苋沙拉 ：苦菊清热，马齿苋解毒，凉拌后加入蒜醋汁。

3. 四汤养生

   • 莲子心绿茶 ：莲子降心火，搭配绿茶泡饮，可缓解失眠。

   • 野菊花决明子茶 ：清肝明目，适合用眼过度者。

三、养生食谱参考

1. 清明前后湿气重

   • 姜汤红糖粥 ：生姜驱寒，红糖补血，搭配枸杞增强免疫力。

   • 蒸鲫鱼 ：鲫鱼搭配花椒叶蒸熟，清热健脾，适合春季。

2. 传统清明食俗

   • 青团子 ：江南地区用艾草汁和糯米制成，软糯香甜，可夹枣泥馅。

   • 荠菜豆腐皮春卷 ：荠菜提鲜，豆腐皮包裹春卷炸至金黄，口感酥脆。

四、饮食注意事项

• 食材处理 ：螺蛳需充分吐沙，田螺肉切片后用料酒焯水去腥。

• 清淡饮食 ：春季宜选凉拌、清蒸类菜品，避免油腻。

• 药膳结合 ：如枸杞田螺汤可搭配急性肝炎患者食用，但需遵医嘱。

以上食谱结合了浙江嘉兴地域特色与清明时节的养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。