根据2025年江苏徐州大暑养生食谱推荐，结合当地气候特点和饮食文化，整理出以下分类型食谱及养生建议：

一、清热解暑类

1. 荷叶山楂茶

   • 材料：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克。

   • 功效：清热化湿、健脾开胃，适合暑湿困倦时饮用。

   • 做法：将材料放入砂锅，大火煮沸后小火煮10分钟即可。

2. 绿豆冬瓜豆瓣汤

   • 材料：发海带100克、冬瓜500克、蚕豆瓣100克、香油及盐适量。

   • 功效：清热利水、消肿解毒，辅助缓解暑热伤肺症状。

3. 苦瓜炒牛肉

   • 材料：苦瓜、牛肉、豆豉、生姜、蒜头、盐适量。

   • 功效：清热解毒、凉血消肿，适合夏季高温环境。

二、健脾祛湿类

1. 薏米陈皮鲤鱼汤

   • 材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

   • 功效：健脾渗湿、除痹止泻，搭配冬瓜可增强清热效果。

2. 胡萝卜鲫鱼汤

   • 材料：鲫鱼350克、猪瘦肉100克、胡萝卜500克、红枣10克、陈皮5克。

   • 功效：补气养血、利水消肿，适合暑湿与气血不足者。

3. 老鸭炖莲藕

   • 材料：老鸭、莲藕、姜片。

   • 功效：滋阴润燥、清心安神，适合大暑后体虚者。

三、消暑解腻类

1. 西瓜皮粥

   • 材料：西瓜皮100克、大米50克。

   • 功效：清热解暑、利尿消肿，可搭配冰糖增加甜味。

2. 凉拌什锦

   • 材料：豆腐、豆角、西红柿、木耳，搭配香油、葱末、盐。

   • 功效：开胃消食、凉爽开胃，适合夏季餐后食用。

3. 海带冬瓜豆瓣汤

   • 材料：发海带100克、冬瓜500克、蚕豆瓣100克、香油及盐适量。

   • 功效：软坚化痰、清热除湿，适合痰湿较重者。

四、养生食谱推荐

• 豉汁苦瓜炒牛肉 ：结合苦瓜的清热与牛肉的补虚，适合体质虚弱者。

• 薏米小豆粥 ：每日食用可健脾祛湿，缓解夏季疲劳。

• 香荷饮 ：香薷、荷叶、陈皮煎煮后加薄荷，代茶饮可提神醒脑。

注意事项

1. 饮食清淡 ：大暑养生以“清补”为主，避免油腻食物加重肠胃负担。

2. 防暑降温 ：搭配绿豆、冬瓜等食材，同时注意补充水分，避免中暑。

3. 蛋白质补充 ：选择鸡肉、鸭肉等平性肉食，搭配豆制品满足营养需求。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。