芒种是二十四节气之一，标志着夏季的开始，此时气温显著升高，湿度增加，人体新陈代谢加快，肝脏作为人体重要的代谢器官，负担也随之加重。在芒种期间，通过合理的饮食可以帮助肝脏更好地工作。以下是一些适合芒种节气的护肝食谱推荐：

番茄火山滑蛋

• 食材：番茄、鸡蛋、姜丝。
• 做法：西兰花焯水铺底，煎制蓬松的鸡蛋，淋上用番茄、姜丝爆炒的浓稠酱汁。

泡椒芹菜猪肝

• 食材：猪肝、泡椒、青笋。
• 做法：猪肝切片，用淀粉和油抓匀，搭配泡椒、青笋爆炒。

鲫鱼汤

• 食材：鲫鱼、豆腐干、豆芽。
• 做法：鲫鱼煎至两面金黄，加入开水、姜片炖煮，最后加入豆腐干、豆芽。

青椒豆皮炒酸菜猪血

• 食材：猪血、青椒、豆皮、酸菜。
• 做法：猪血焯水后切条，与青椒、豆皮、酸菜一起翻炒。

茯苓糕

• 食材：茯苓粉、米粉、白糖。
• 做法：茯苓粉与米粉、白糖混合蒸制。

橙子酱

• 食材：橙子、白糖。
• 做法：橙子去皮、去筋后，加入白糖熬制。

枸杞叶猪肝汤

• 食材：枸杞叶、猪肝、枸杞、姜丝、盐、芝麻油。
• 做法：猪肝切片，用淡盐水浸泡去腥，锅中加水煮沸，放入姜丝和猪肝片，加入枸杞叶煮1分钟，撒枸杞、盐，关火前淋芝麻油。

香煎三文鱼配芦笋

• 食材：三文鱼、芦笋、柠檬、橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香。
• 做法：三文鱼用厨房纸吸干水分，两面撒海盐，橄榄油热锅煎至金黄，翻面后放入芦笋同煎，撒黑胡椒，装盘后挤柠檬汁，迷迭香装饰。

以上食谱不仅美味，还能帮助在芒种期间保护肝脏，您可以根据自己的口味和需求选择适合的食谱进行尝试。