百合粥、三鲜烩、凉拌莴笋

根据2025年吉林长春芒种时节的饮食特点及护肝需求，结合传统养生食谱和现代营养理念，推荐以下护肝食谱：

一、经典养生粥品

1. 百合粥

   • 材料 ：百合60克、大米250克、白糖100克

   • 功效 ：润肺止咳、清心安神，适合肺痨久咳、虚烦惊悸等症状

   • 做法 ：大米淘净后与百合同煮，文火煨熬至米烂，加糖调味，每日3-5次食用。

2. 薏苡百合荸荠煲

   • 材料 ：薏苡仁30克、百合30克、荸荠250克

   • 功效 ：健脾养阴、清热祛湿，适合夏季暑湿重、脾胃虚弱者

   • 做法 ：食材发透后同煮45分钟，文火炖煮至软烂，可搭配冰糖或枸杞增强功效。

二、时令蔬菜推荐

1. 凉拌莴笋

   • 材料 ：莴笋、大蒜、醋、酱油、芝麻油

   • 功效 ：清热利尿、促进肝脏排毒，适合春季养肝

   • 做法 ：莴笋切丝后过凉，与蒜蓉、醋汁拌匀，凉拌后冷藏更佳。

2. 黄瓜鸡蛋汤

   • 材料 ：黄瓜、鸡蛋、鸡精、葱花

   • 功效 ：清肝明目、安神助眠，搭配维生素C和蛋白质

   • 做法 ：黄瓜煮熟后与打散的鸡蛋液混合，加盐调味，撒葱花提香。

三、营养均衡的配菜

1. 三鲜烩

   • 材料 ：鸡脯肉100克、胡萝卜丁50克、豌豆25克、番茄丁50克

   • 功效 ：大补气血、健脾开胃，适合肝气不足者

   • 做法 ：鸡肉泥与蔬菜丁混合，用淀粉勾芡，鲜嫩多汁。

2. 干贝芦笋

   • 材料 ：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克

   • 功效 ：滋阴润燥、平肝明目，适合肝阳上亢者

   • 做法 ：芦笋焯水后与干贝、文蛤同炒，加盐调味。

四、注意事项

• 清淡饮食 ：芒种后应减少油腻食物，以祛湿清热为主；

• 分餐与烹饪 ：建议少食多餐，采用蒸煮炖炒等低脂方式；

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜和优质蛋白，如百合、薏米、虾仁等。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业营养师。