根据吉林白城大雪时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，整理以下食谱推荐及养生建议：

一、药膳推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞20克、瘦猪肉100克、冬笋20克、葱姜料酒、淀粉酱油等调料。

   • 做法 ：猪肉切丝焯水，与枸杞、冬笋翻炒，勾芡后淋麻油。

   • 功效 ：滋阴补血，护肝补肾，适合体虚乏力、贫血者。

2. 山药滑肉汤

   • 材料 ：山药300克、猪肉250克、姜片、料酒、盐。

   • 做法 ：山药切块焯水，与猪肉同煮至熟烂，加淀粉勾芡。

   • 功效 ：健脾养胃，润肺止咳，增强肝脏抵抗力。

3. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料 ：羊肚菌30克（干品）、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克、姜片料酒。

   • 做法 ：羊肚菌泡发后与蔬菜、排骨炖煮1.5小时，加枸杞提鲜。

   • 功效 ：补肝明目，促进肠道健康，滋润皮肤。

二、日常饮食建议

1. 食材选择

   • 优先选用新鲜蔬菜（如菠菜、芹菜、冬瓜）补充维生素C和膳食纤维，帮助肝脏排毒。

   • 搭配优质蛋白（如鸡胸肉、鱼肉、豆制品），提供肝脏修复所需营养。

2. 药食同源推荐

   • 枸杞 ：可泡茶、炖汤或加入粥中，增强免疫力。

   • 红枣 ：补中益气，促进肝糖原合成，适合贫血人群。

   • 淮山 ：与芡实、排骨同煮，健脾补气，适合气虚体弱者。

3. 饮食原则

   • 遵循“1茶2菜3果”结构：每日一杯菊花茶清热解毒，两餐搭配养肝食材，三餐后适量水果补充维生素。

   • 控制油腻辛辣食物，避免加重肝脏负担。

三、注意事项

• 炖煮技巧 ：肉类需焯水去腥，长时间炖煮可保留营养成分（如羊肚菌需1.5小时以上）。

• 食材处理 ：羊肚菌等干品需彻底清洗，避免沙粒残留。

• 特殊人群 ：糖尿病患者应控制糖分摄入，肝病患者需遵医嘱调整饮食。

通过以上食谱与建议，结合大雪时节的养生需求，可有效养护肝脏，提升身体抵抗力。