根据辽宁铁岭地区的气候特点和传统养生理念，结合冬至时节的养生需求，整理出以下养生菜谱推荐：

一、润肺益胃类

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精适量。

   • 功效：养肝阴、温肾阳，适合肝肾不足、畏寒怕冷者。

   • 做法：将食材洗净后同煮，小火熬成粥，加味精、盐调味。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料：鲜芋头100克、粳米100克、生姜、葱段、乌鱼片适量。

   • 功效：补肝健脾、益气养阴，适合脾胃虚弱、肝肾不足者。

   • 做法：芋头切块与粳米同煮，加入乌鱼片炖煮15分钟。

二、补气养血类

1. 参薏粥

   • 材料：薏米50克、黄精10克、茯苓15克、鸡脯肉100克、枸杞10克。

   • 功效：补气养血、清热润肤，适合气血两虚、易疲劳者。

   • 做法：薏米、黄精、茯苓先煮30分钟，加入鸡脯肉和枸杞再煮10分钟。

2. 枸杞薏米粥

   • 材料：枸杞20克、薏米50克、红枣15克、山药30克、核桃仁10克。

   • 功效：滋补肝肾、益气补血，适合肝肾阴虚、头晕目眩者。

   • 做法：薏米、红枣、山药先煮至熟烂，加入枸杞和核桃仁翻煮5分钟。

三、健脾益胃类

1. 姜汁牛肉饭

   • 材料：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克、酱油、花生油适量。

   • 功效：益气和胃、温中散寒，适合脾胃虚寒、食欲不振者。

   • 做法：牛肉切碎与姜汁、酱油拌匀，蒸15分钟与米饭同食。

2. 雪耳银耳羹

   • 材料：雪耳50克、银耳50克、冰糖30克、莲子20克、红枣10克。

   • 功效：滋阴润肺、养颜美容，适合肺燥干咳、皮肤干燥者。

   • 做法：雪耳、银耳泡发后与莲子、红枣同煮30分钟。

四、药膳推荐

1. 马蹄羹

   • 材料：马蹄1个、白果10克、芡实20克、莲子15克、红枣5克、冰糖适量。

   • 功效：滋阴健脾、生津止渴，适合夏季燥热、消化不良者。

   • 做法：所有食材同煮30分钟，加冰糖调味。

2. 豆腐乳炖鸽汤

   • 材料：鸽脯肉150克、豆腐乳1大勺、姜片、葱段适量。

   • 功效：补肝肾、强免疫力，适合体质虚弱、易疲劳者。

   • 做法：鸽肉切块与豆腐乳、姜片炖煮1小时。

五、日常饮食建议

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如冬至后期的萝卜、白菜等时令蔬菜。

• 烹饪原则 ：以清淡为主，少盐少油，多采用蒸煮炖的方式。

• 搭配原则 ：药膳需根据体质调整食材比例，建议咨询中医师。

以上菜谱可根据个人体质调整食材搭配，建议每周尝试2-3道新菜，保持饮食多样性。