根据2025年辽宁鞍山夏至节气特点及中医养生理念，结合应季食材推荐以下养生菜谱：
一、清热解毒类
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绿豆薏仁米汤
- 材料 ：绿豆50克、薏仁50克。 - 做法 ：绿豆与薏仁提前浸泡2小时，煮至开花即可。可加冰糖调味。 - 功效 ：清热解毒，利水消肿，适合夏季湿热体质。
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苦瓜黄豆排骨煲
- 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克。 - 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮1.5小时，调味后焖煮。 - 功效 ：苦瓜清热，黄豆健脾，可缓解夏季疲劳。
二、健脾祛湿类
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冬瓜薏米羹
- 材料 ：冬瓜500克、薏米100克。 - 做法 ：冬瓜切块与薏米同煮1小时，至冬瓜透明即可。 - 功效 ：冬瓜清热，薏米利湿，帮助排出体内湿气。
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酸菜鱼
- 材料 ：鲜鱼1吨、泡菜250克、辣椒20克。 - 做法 ：鱼片裹蛋清后与酸菜、汤底炖煮，鱼片熟透后勾芡。 - 功效 ：酸菜开胃，鱼汤滋补，适合夏季食欲不振时食用。
三、滋阴降火类
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丝瓜西红柿粥
- 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克。 - 做法 ：丝瓜切块与西红柿、粳米同煮1小时，加盐调味。 - 功效 ：丝瓜清热，西红柿富含维生素C，可平抑夏季燥热。
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莲子糯米粥
- 材料 ：糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙。 - 做法 ：与红枣、枸杞同煮40分钟，至粥稠烂。 - 功效 ：补脾肺，益精气，适合失眠多梦者。
四、开胃下饭类
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虾仁炒丝瓜
- 材料 ：虾200克、丝瓜100克。 - 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调入生抽、料酒。 - 功效 ：虾仁高蛋白，丝瓜清甜，搭配爽口。
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凉拌苦瓜
- 材料 ：苦瓜200克、芹菜150克。 - 做法 ：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加芝麻酱、蒜泥调味。 - 功效 ：清热降火，凉拌开胃，适合肝阳上亢者。
养生小贴士
- 饮食原则 ：遵循“清补”原则，多选绿叶蔬菜、瓜果及苦味食物（如苦瓜、绿豆），搭配薏仁、冬瓜等利湿食材。- 烹饪建议 ：夏季宜选择清淡烹饪方式（如蒸、煮），避免油腻和辛辣食物，减少肠胃负担。- 注意事项 ：脾胃虚寒者慎用寒性食物（如苦瓜），可适当食用姜茶或红糖粥调理。以上菜谱结合了辽宁本地食材与中医养生理念，可根据个人体质调整搭配。
