根据2025年山西长治地区冬至养肝食谱推荐，结合传统养生理念与地方特色，整理以下几类推荐菜品及药膳：

一、药膳类推荐

1. 枸杞子羊肉粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、盐、味精

   • 做法 ：羊肉切碎与枸杞子、大米同煮，至粥稠时加盐调味，具有养肝阴、温肾阳功效。

2. 山药炖鸡

   • 材料 ：山药100克、鸡肉150克、姜片、盐

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药同炖至软烂，补脾胃且护肝。

3. 菊花决明子茶

   • 材料 ：干菊花10克、决明子15克、冰糖、清水

   • 做法 ：煮水后加入菊花和决明子，可缓解肝火、促进代谢。

二、经典养肝菜品

1. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝150克、枸杞20克、姜片、盐

   • 做法 ：牛肝切片与枸杞快炒，清肝明目。

2. 苦瓜炒牛肉

   • 材料 ：苦瓜150克、牛肉150克、蒜末、盐

   • 做法 ：苦瓜清热，牛肉补肝，搭配蒜末提香。

3. 蘑菇粉丝汤

   • 材料 ：香菇10克、粉丝50克、姜丝、盐

   • 做法 ：香菇炖煮后加入粉丝，滋补肝肾且易消化。

三、药膳茶饮

1. 玫瑰花茶

   • 材料 ：干玫瑰花5克、枸杞10克、冰糖、温水

   • 功效 ：疏肝解郁，适合情绪波动或肝气郁结者。

2. 决明子茶

   • 材料 ：决明子15克、绿茶5克、蜂蜜

   • 功效 ：清肝明目，辅助降脂减肥。

3. 桑葚叶茶

   • 材料 ：桑葚叶10克、菊花5克、冰糖

   • 功效 ：生津润燥，改善肝阴虚引起的目干涩。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜、无污染的食材，如有机蔬菜、草饲肉类。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮、凉拌等低脂方法，避免油炸。

• 季节调整 ：冬至后气温回升，可适当增加辛辣食物（如辣椒）促进代谢，但需结合个人体质调整。

以上推荐结合了中医养肝理论（如枸杞、菊花、山药）与现代营养需求，建议根据自身体质选择适合的菜品，并长期坚持。