根据2025年山西晋城春分时节的养生需求，结合当地气候特点和传统饮食文化，推荐以下养生菜谱及饮食建议：

一、春季时令食材推荐

1. 春笋

   春笋被称为“素食第一品”，具有清热利水、健脾开胃的功效，适合春分后食用。

2. 荠菜

   清凉解毒，可搭配豆腐或蒜苗炒食，帮助缓解春季燥热。

3. 香椿

   高蛋白低脂肪，可凉拌或炒食，具有增强免疫力的作用。

4. 马齿苋

   清热解毒，适合搭配蒜蓉或橄榄食用，可凉拌或煮汤。

二、经典养生食谱推荐

1. 山药核桃羹

   • 材料 ：山药20克、核桃仁15克、冰糖少许。

   • 做法 ：山药炒熟后与核桃仁研粉混合，加水调成浆糊状，隔水炖1小时。

   • 功效 ：健脾除湿、固肾止遗，适合脾胃虚弱者。

2. 枸杞瘦肉汤

   • 材料 ：枸杞叶30克、猪瘦肉150克、姜片适量。

   • 做法 ：枸杞叶焯水后与瘦肉同煮，加盐调味。

   • 功效 ：滋补肝肾、益气血，适合肝肾阴虚者。

3. 荷叶薏米汤

   • 材料 ：瘦肉300克、荷叶2块、薏米、扁豆各一把、淮山一根。

   • 做法 ：所有材料浸泡后武火煮1小时，转小火炖至熟烂。

   • 功效 ：祛湿健脾、清热解毒，适合春季湿气重者。

4. 韭菜粥

   • 材料 ：鲜韭菜60克、粳米100克。

   • 做法 ：韭菜切碎后与粳米同煮，加盐调味。

   • 功效 ：温中散寒、固精止遗，适合虚寒久痢者。

三、特色药膳推荐

1. 清炒马齿苋

   • 材料 ：马齿苋、蒜末、盐、香油。

   • 做法 ：焯水后与蒜末同炒，淋香油即可。

   • 功效 ：凉血利湿、消肿解毒，适合热毒泻痢者。

2. 红枣薏米淮山煮排骨

   • 材料 ：排骨150克、红枣10克、薏米30克、淮山250克、姜片20克。

   • 做法 ：焯水后与药材同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾祛湿、补虚强身，适合脾虚湿重者。

四、春季饮食原则

1. 健脾祛湿 ：多选山药、薏米、芡实等食材，搭配冬瓜汤或赤小豆粥。

2. 疏肝解郁 ：饮用玫瑰金橘饮（玫瑰花5朵+佛手5g+金橘1个）或三花茶（月季花+玫瑰花+茉莉花）。

3. 清淡饮食 ：避免油腻辛辣，推荐蒸煮炖煮的烹饪方式。

4. 时令蔬食 ：优先选择当季新鲜蔬菜，如春笋、荠菜等。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配春季时令茶饮（如绿茶、菊花茶）增强养生效果。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。