根据2025年山西长治地区小雪时节的养生需求，结合护肝饮食原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、护肝推荐食谱

1. 枸杞粥

   • 材料 ：党参15克、枸杞子10克、粳米100克、牛肉250克、香菇150克、盐适量。

   • 做法 ：将党参、枸杞子与粳米同煮粥，再加入牛肉丁和香菇块，炖至肉烂即可。此粥补肝健脾益肾，适合小雪后进补。

2. 鲤鱼汤

   • 材料 ：莲藕500克、鲤鱼1条（约400-500克）、生姜3片、盐适量。

   • 做法 ：鲤鱼煎至两面微黄后与莲藕、生姜同煮2小时，滋补气血、滋阴补肾。3. 桑葚芝麻糕

   • 材料 ：桑葚子30克、胡麻仁10克、黏米粉300克、面粉700克。

   • 做法 ：黑芝麻炒香后与桑葚、胡麻仁煮汁，混合米粉制成糕点，健脾胃、益肾。

3. 雪里蕻炖红烧猪蹄

   • 材料 ：雪里蕻干菜50克、猪蹄2只、姜片3片、大葱1根、八角2个、冰糖10克、料酒1汤匙。

   • 做法 ：雪里蕻泡发后与焯水猪蹄炖煮40分钟，加入冰糖提鲜，咸香开胃。

二、护肝饮食原则

1. 选择护肝食物

   • 鸡肝 ：补肝肾、安胎，建议每周食用1-2次。

   • 猪蹄 ：炖煮后与雪里蕻搭配，可增强滋补效果。

   • 番茄炒牛肉 ：番茄富含抗氧化物质，搭配牛肉可防癌抗衰老。2. 避免有害物质

   • 限制酒精摄入，肝脏代谢酒精能力有限，过量饮酒会损伤肝细胞。3. 多样化饮食

   • 每日摄入多种蔬菜（如胡萝卜、芹菜）、坚果（如核桃）和全谷物，保证营养均衡。### 三、小贴士

• 烹饪方式 ：优先选择清蒸、炖煮，减少油炸和油盐添加。

• 食材处理 ：肉类需充分焯水去血污，蔬菜要彻底清洗。

• 季节调整 ：小雪后气温变化较大，注意饮食温补与滋阴结合。

通过以上食谱和原则，既能满足小雪时节的营养需求，又能有效护肝养肝。