根据2025年山西大同清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代健康理念，整理出以下食谱推荐及养生建议：

一、清明时令特色菜品

1. 春笋排骨汤

   • 材料 ：春笋500克、排骨500克、姜5克、葱5克、盐5克、料酒20克。

   • 做法 ：春笋切块焯水，与排骨同炒至七成熟，加清水煮6分钟，最后加小白菜煮熟。

   • 功效 ：春笋富含膳食纤维，与排骨搭配可补肝肾、清热解毒。

2. 香椿煎蛋

   • 材料 ：香椿芽100克、鸡蛋2个、盐3克、料酒10克。

   • 做法 ：香椿切碎后与鸡蛋混合煎制，香椿的清香可提升口感。

   • 功效 ：香椿具有健胃理气、润肤明目的作用。

3. 荠菜鲜肉卷

   • 材料 ：荠菜1把、瘦肉150克、胡椒粉5克、盐3克、生抽10克。

   • 做法 ：荠菜焯水后与腌制好的肉丝混合，卷入春卷皮炸至金黄。

   • 功效 ：荠菜可养肝明目，搭配瘦肉可补气血。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火6分钟即可。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适用于肝肾不足者。

2. 豆腐皮春卷

   • 材料 ：豆腐皮5张、冬笋100克、虾仁100克、荠菜75克、猪肉150克。

   • 做法 ：馅料调入盐、生抽等调料，包入春卷皮炸至酥脆。 - 功效 ：富含膳食纤维，可增强饱腹感。

3. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜糖盐适量、料酒15克、酱油10克。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与调料翻炒，加热水焖煮2分钟。

   • 功效 ：清热利水，适合肝火旺盛者。

三、养生饮食原则

1. 时令食材优先 ：如春笋、荠菜、香椿等，营养更丰富且易消化。

2. 清淡为主 ：减少油腻食物，搭配菊花、莲子等降火食材。

3. 药食同源 ：适当食用艾草、枸杞等食材，可增强免疫力。

4. 少食多餐 ：避免暴饮暴食，搭配山楂、陈皮助消化。

以上食谱结合了清明时令特点与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步了解具体烹饪方法，可参考专业食谱或咨询营养师。