以下是2025年北京夏至护肝食谱推荐，结合时令食材与养肝原则整理而成：

一、清热解毒类

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝切片焯水后与青椒、蒜末快炒，搭配生抽、老抽调味，滋阴补血且疏肝解郁。

   • 做法：猪肝腌制10分钟，与青椒、蒜末翻炒至变色，加盐、鸡精调味。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝与枸杞子、姜片炖煮1小时，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛人群。

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞、姜片同煮，炖至肉质软烂。

3. 菊花决明子茶

   • 菊花与决明子搭配，清肝明目，可搭配枸杞增强功效。

   • 做法：取适量菊花、决明子煮水，代茶饮用。

二、疏肝养胃类

1. 海带豆腐汤

   • 干海带泡发后与豆腐、鸡蛋同煮，软嫩开胃，富含碘元素。

   • 做法：海带切段与豆腐块炖煮10分钟，打入鸡蛋丝搅拌。

2. 南瓜豌豆肉沫豆腐汤

   • 南瓜与豌豆搭配猪肉末，清淡易消化，适合夏季肠胃。

   • 做法：豆腐切块与南瓜、豌豆同煮，加盐、鸡精调味。

3. 芹菜炒胡萝卜

   • 芹菜与胡萝卜清炒，富含膳食纤维，辅助调节肝脏代谢。

   • 做法：胡萝卜切丝与芹菜同炒，加蒜末提香。

三、健脾利湿类

1. 冬瓜薏米汤

   • 冬瓜与薏米煮水，利湿消肿，适合肝胆湿热人群。

   • 做法：薏米浸泡后与冬瓜同煮，大火煮开后转小火。

2. 香菇西兰花肉馅汤

   • 香菇与西兰花搭配猪肉馅，营养均衡，增强肝脏抗病能力。

   • 做法：西兰花焯水后与香菇、肉馅同煮，勾芡收汁。

四、清淡饮食建议

• 食材选择 ：多选时令蔬果（如黄瓜、西瓜、番茄）和蛋白质食物（如鸡胸肉、鱼类）。

• 烹饪方式 ：以蒸、煮、凉拌为主，减少油炸和辛辣。

• 饮食规律 ：避免暴饮暴食，每日分五餐，晚餐清淡。

五、辅助护肝食物

• 坚果与种子 ：杏仁、核桃含维生素E，辅助保护肝细胞。

• 绿茶与黑茶 ：抗氧化饮品，促进肝脏代谢。

通过以上食谱搭配与生活习惯调整，可有效护肝养肝，度过健康夏至。