以下是2025年福建惊蛰时节的养生食谱推荐，结合传统食俗与现代养生理念整理而成：

一、药膳推荐

1. 山药粥

   • 材料 ：山药100克、粳米50克、枸杞10克、冰糖适量。

   • 做法 ：山药切块与粳米同煮，粥熟后加入枸杞和冰糖调味，润肺健脾。

   • 功效 ：健脾祛湿，适合惊蛰后脾胃调理。

2. 枸杞菊花粥

   • 材料 ：枸杞15克、菊花10克、粳米100克、冰糖适量。

   • 做法 ：粳米与枸杞、菊花同煮，粥稠后加冰糖，平抑肝阳。

   • 功效 ：滋补肝肾，缓解肝阳上亢引起的头晕目眩。

3. 猪肝菠菜汤

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克、姜葱料酒、盐适量。

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜同煮，补肝明目，滋阴平肝。

   • 功效 ：促进新陈代谢，增强肝脏调养能力。

二、特色食俗推荐

1. 炒虫（焖老鼠）

   • 材料 ：毛芋子（春笋）200克。

   • 做法 ：芋子炒至软烂，象征驱虫护佑，闽南地区传统习俗。

   • 寓意 ：消除害虫，保佑家宅平安。

2. 刺桐梨羹

   • 材料 ：刺桐梨1个、冰糖适量。

   • 做法 ：梨切块与冰糖炖煮，润肺防燥，适合春季干燥。

   • 创新点 ：泉州西街仿古青瓷盏盛装，兼具文化韵味与养生价值。

三、日常养生建议

1. 饮食原则

   • 遵循“春日宜省酸增甘”，多选性温味甘食物（如糯米、南瓜、红枣）健脾。

   • 梨可生食、榨汁或炖煮，建议带皮食用以保留润燥功效。

2. 运动与作息

   • 选择散步、太极拳等轻度运动，避免过度劳累损伤脾胃。

   • 早睡早起，睡前忌食荤腥油腻，保持规律作息。

3. 茶饮推荐

   • 枸杞菊花茶 ：枸杞15克+菊花10克，清肝明目，适合肝阳上亢者。

   • 蜂蜜陈皮茶 ：陈皮半片+蜂蜜2勺，滋阴舒肝，缓解春季干燥。

四、经典药膳参考

• 韭菜炒鸡蛋 ：韭菜200克+鸡蛋2-3个，补阳助消化。

• 三花解毒茶 ：金银花10克+菊花10克+茉莉花3克，降火解毒。

以上食谱结合了传统食疗与现代营养搭配，可根据个人体质调整食材比例。建议优先选择新鲜、易消化的食物，并通过运动和规律作息提升整体健康。