以下是2025年山西惊蛰时节的养生食谱推荐，结合传统习俗与现代营养理念整理而成：

一、经典养生食谱推荐

1. 润燥冰糖梨盅

   • 食材 ：雪梨1个、银耳10g、枸杞5粒、冰糖少许（减脂人群可选不加）

   • 功效 ：润肺止咳，适合慢性咽炎人群，隔水蒸20分钟食用。

2. 升阳韭菜虾仁

   • 食材 ：韭菜200g、鲜虾仁100g、姜丝少许

   • 做法 ：热油爆香姜丝，快炒虾仁至变色后加入韭菜翻炒1分钟，温补肝肾，缓解春困。

3. 护关节薏米鸡汤

   • 食材 ：老母鸡半只、薏米50g（需提前炒制）、红枣5颗

   • 做法 ：焯水后慢炖2小时，加盐调味，祛湿健脾，缓解关节酸痛。

二、特色食材与汤品

1. 惊蛰三样

   • 第一菜 ：春笋（利九窍、通血脉）

   • 第一果 ：梨（润肺生津，可生食、炖煮或榨汁）

   • 第一饮 ：茶（明前茶搭配夏枯草、菊花等更佳）

2. 山西梨的养生吃法

   • 冰糖雪梨 ：雪梨切块与冰糖、银耳炖煮，滋阴润燥

   • 梨汤 ：生梨与银耳、枸杞搭配，适合咽喉不适

三、春季养生原则

• 饮食 ：遵循“春日宜省酸增甘”，多摄入植物蛋白（如菠菜、芹菜）和维生素C（如柑橘类水果）。

• 运动 ：晨练以散步、太极为主，增强免疫力。

• 作息 ：保证充足睡眠，避免熬夜，可尝试晨起梳头100次疏肝泻火。

四、注意事项

• 梨皮食用 ：生食或炖煮时保留梨皮，可增强润燥功效。

• 体质调理 ：脾胃虚弱者慎用寒性食物（如苦瓜），可搭配生姜驱寒。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配当地时令蔬果和特色食材，如山西梨的多种烹饪方式。