蔬菜榨汁喝营养价值不一定更高。
蔬菜完整食用时,其中的膳食纤维、维生素等营养成分能更全面地被人体吸收利用。就好比一个完整的房子,门窗墙壁都齐全,能提供全方位的保护。而把蔬菜榨汁,在这个过程中会损失一部分膳食纤维,就像房子的部分墙壁被拆掉了。而且榨汁可能会破坏蔬菜中的一些维生素,如同房子的窗户玻璃被打破,部分功能就缺失了。
相关 QA:
问题 1:蔬菜榨汁后营养损失主要在哪些方面?
回答:主要损失在膳食纤维和部分维生素上。
问题 2:那蔬菜怎么吃营养吸收最好?
回答:能生吃的蔬菜尽量生吃,不能生吃的尽量少加工,比如蒸煮,避免高温油炸。
问题 3:如果一定要榨汁,怎么减少营养损失?
回答:可以选择低速榨汁机,减少搅拌过程中的摩擦产热,并且尽快饮用榨出的汁。
