食物中的铁元素主要分为血红素铁和非血红素铁两种,这是由它们在食物中的存在形式和人体吸收利用的特点决定的。
血红素铁就像是一个已经包装好、贴好标签、准备直接送货上门的包裹,它主要存在于动物性食物中,如肉类、鱼类和禽类的血液和肌肉中。人体吸收这种铁比较容易,就像接收一个已经准备好的礼物,轻松又高效。非血红素铁则像是一堆散装的零件,需要我们自己动手组装,它主要存在于植物性食物中,如谷物、豆类、蔬菜和水果等。人体吸收这种铁相对困难些,得花费更多的功夫和能量来处理和利用它。
QA: - 问题:哪种铁元素更易被人体吸收? 回答:血红素铁更易被人体吸收。 - 问题:多吃含铁的食物就能避免缺铁吗? 回答:不一定,如果身体对铁的吸收存在障碍,或者铁的流失过多,即使摄入含铁丰富的食物,也可能会缺铁。 - 问题:缺铁会有什么症状? 回答:缺铁可能会导致疲劳、乏力、头晕、气短、面色苍白等症状。
