蔬菜榨汁有可能导致一定的营养流失。
蔬菜中含有多种营养成分,比如维生素、矿物质和膳食纤维等。当把蔬菜榨汁时,这个过程就像把一个完整的房子拆了一部分。维生素 C 等一些比较脆弱、容易氧化的营养成分,可能会在榨汁过程中与空气接触而受到破坏。而且,蔬菜中的膳食纤维也可能会因为榨汁被破坏或丢弃,就像房子的大梁被抽走了。不过,如果能尽快饮用榨好的蔬菜汁,并且不过滤掉残渣,还是能保留较多营养的。
QA:
- 问题:蔬菜生吃好还是熟吃好?
回答:这取决于蔬菜的种类和个人的消化能力。像生菜、黄瓜这类蔬菜生吃能保留更多营养,但像豆角这类蔬菜就需要熟吃,否则可能引起中毒。 - 问题:如何挑选新鲜的蔬菜?
回答:首先看外观,没有破损、斑点和枯萎的迹象;再闻气味,没有异味;还可以轻轻按压,有弹性的通常比较新鲜。 - 问题:蔬菜能代替水果补充营养吗?
回答:不能完全代替。蔬菜和水果的营养成分有所不同,水果往往含有更多的糖分和一些独特的维生素,两者都吃才能更全面地获取营养。
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