糖尿病人可以适当食用辣椒，辣椒辣味的辣椒素能显著降低血糖水平，可能是辣椒素提高了胃下胰岛胰岛素的分泌量，也有可能是他延缓了机体中负责葡萄糖代谢的激素受到的破坏。现在辣椒素已用来治疗糖尿病的并发症，即用来恢复在糖尿病神经病变中受损的神经。
辣椒所含的营养成分有维生素b、维生素c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等成分。虽然其中有糖的成分，但是含量小的很，糖尿病人吃辣椒是没问题的。注意食用辣椒，需要注意食用量，过度食用，造成饮食量增加，可能会加重糖尿病。
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