胰腺炎病因多样，目前最常见病因有胆源性、酒精性、暴饮暴食即高脂血症性。
不同病因的急性胰腺炎患者，平素饮食上须注意以下几点：一、禁忌油腻、高脂肪类饮食，如猪蹄、猪耳朵、红烧肉、煎蛋等。二、禁忌饮酒，饮酒可诱发酒精性胰腺炎的再次发作。三、禁忌暴饮暴食。
因此，胰腺炎的患者宜少食多餐、戒酒、清淡、高维生素饮食。对于胆源性胰腺炎，推荐及时干预处理胆囊结石或胆管结石，才能更好预防下一次胰腺炎的复发。
胆囊结石可选择腹腔镜下胆囊切除术，胆总管结石可选择内镜微创ERCP取石术治疗。高脂血症性胰腺炎患者，需锻炼瘦身，结合口服降脂药物调脂治疗，预防复发。
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