热量的来源就是食物，食物可以提供热量，控制热量需要通过人体的身高、体重、劳动强度三项计算能量，计算每天需要的热量是多少。

食物当中可以提供人体的六种营养素，就是有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。其中这六大的营养素当中，前三大营养素，叫宏量营养素。蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素就叫产能营养素，后面的维生素、矿物质不产能，水是载体。

含脂肪丰富的比如油类，1克油可以产生9000卡能量；脂肪含量丰富的，比如100克脂肪产生900千卡的能量。含有碳水化合物丰富的食物，就是主食，比如白面、馒头、饼子、大米饭、粥，这些是含碳水化合物丰富的食物。为了控制能量，一定要选择适合的主食的量。

蛋白质也会产能，1克蛋白质产生4000卡的能量，人体需要蛋白质，全天总能量当中，提供给蛋白质的能量占总能量的15%-20%，就是由蛋白质提供的。含蛋白质丰富的食物就是肉类，包括两条腿的、没腿的、四条腿的，这类的食物都是含蛋白质丰富的肉类。肉蛋、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、牛奶、羊奶、黄豆、黑豆含蛋白质丰富。

计算出所需的能量以后，要折算出每一类食物，比如肉、蛋、奶、豆所应该摄入的量，比如说主食，米、面、油面、荞面、豆面、红面、玉米面、白面、大米所含的量。另外，还要计算出每天的蔬菜、植物油、豆油的量，这样保证了食物量的摄入，就能保证了能量的摄入。

糖尿病患者要注意食物的种类和量，只有把握精确的量以及充足的种类，才能保证糖尿病病人能良好地控制血糖，同时有良好的营养状态。