对于血糖高患者，饮食治疗是血糖高的基础治疗。对于血糖高，应该平衡膳食，食物多样化才能保证血糖高患者的营养。对于患者每天吃多少蛋白质、碳水化合物、脂肪是按照个人的情况采取个体化的方案。
血糖高的患者可以吃鸡蛋，鸡蛋可以为人体提供多种氨基酸，尤其是必需氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、铁、磷等多种营养物质，且鸡蛋属于升血糖指数较低的食物，适合糖尿病患者食用。
鸡蛋中，尤其是蛋黄中含有较高胆固醇，对同时伴有高脂血症的糖尿病患者不宜使用太多。所以一天进食一个鸡蛋，不宜一次吃太多。且因为鸡蛋含有较高的优质蛋白质，尤其适合糖尿病肾病的患者。
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