延髓出血患者需严格控制饮食， 遵循低盐、低脂、高纤维原则，避免刺激性与过硬食物，以降低血压波动和血管负担为核心目标。
延髓出血患者应严格控制每日饮水量（建议超过2000ml），多摄入天然蔬菜汁和果汁，既能补充维生素，又能避免脱水引发血压波动。晨起可饮用温开水并加入芝麻油和蜂蜜，帮助润滑肠道，预防便秘，避免用力排便导致血压骤升。若患者经口进食困难，需遵医嘱通过鼻饲或静脉注射补充营养，确保能量供给。
宜食推荐
患者宜选择富含蛋白质的食物（如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶类），增强免疫力并促进组织修复；多食用菠菜、芹菜等高纤维蔬菜预防便秘；苹果、香蕉等水果富含维生素和矿物质，有助于维持电解质平衡。芝麻油和蜂蜜可改善肠道功能，但需适量食用。
饮食禁忌
严格禁食高盐食品，过咸食物会提升血容量，增加血管压力；动物内脏、油炸食品等高脂食物易引发动脉硬化，加重病情；咖啡、酒精、辣椒等刺激性食物会刺激血管收缩，诱发血压波动；过硬、过热的食物需避免，以防刺激肠胃或导致血管破裂。叶绿素含量过高的食物可能影响药物吸收，亦需控制摄入量。
预防与特殊人群管理
控制血压是预防延髓出血的关键，高血压患者应定期监测并服药；日常需保持平和心态，避免情绪激动引发交感神经兴奋；适量运动可增强体质，但需避免剧烈运动导致血压飙升。
延髓出血患者需长期坚持科学饮食，密切关注血压变化，饮食调整应结合医生建议，避免盲目饮食加重病情。
