山西朔州社保基数21700的扣税情况如下：根据现行税法规定，社保缴费基数21700元的情况下，个人所得税的计算需要考虑社保扣除、五险一金等因素。以下是详细的扣税计算和解释：

1. 1.社保及公积金扣除：养老保险：个人缴纳比例为8%，即21700*8%=1736元。医疗保险：个人缴纳比例为2%，即21700*2%=434元。失业保险：个人缴纳比例为0.5%，即21700*0.5%=108.5元。住房公积金：假设个人缴纳比例为12%，即21700*12%=2604元。总计扣除：1736+434+108.5+2604=4882.5元。
2. 2.应纳税所得额计算：应纳税所得额=社保基数-五险一金扣除-免征额（5000元）=21700-4882.5-5000=11817.5元。
3. 3.个人所得税计算：根据现行个人所得税税率表，11817.5元适用的税率为10%，速算扣除数为210元。个人所得税=应纳税所得额*税率-速算扣除数=11817.5*10%-210=971.75元。
4. 4.最终扣税情况：总扣税=社保及公积金扣除+个人所得税=4882.5+971.75=5854.25元。社保基数21700元的个人在扣除社保和公积金后，实际应缴纳的个人所得税为971.75元，总扣税金额为5854.25元。

总结来说，山西朔州社保基数21700元的个人在扣除社保及公积金后，需缴纳971.75元的个人所得税，总扣税金额为5854.25元。了解这些扣税细节有助于个人更好地规划财务，确保合规缴纳各项费用。