根据2010年新疆喀什地区突发“口蹄疫”疫情的相关信息，结合当前时间节点，关于喀什牛肉的情况可总结如下：

一、历史疫情背景（2010年）

2010年4月，喀什地区叶城、泽普、莎车三县及喀什市良种繁育场爆发输入型口蹄疫疫情，导致当地牛羊肉供应大幅减少，市场出现供不应求现象，价格出现显著上涨。

二、当前牛肉市场现状（2025年）

截至2025年4月，公开资料中未提及喀什牛肉市场的最新动态。但结合历史案例，可推测以下可能性：

1. 供应稳定性 ：若疫情未复发，当地牛肉供应可能已恢复至疫情前水平，市场供应相对稳定；

2. 价格波动 ：历史上疫情导致的供应短缺会引发价格波动，当前价格可能受市场供需、进口牛肉竞争等因素影响；

3. 消费趋势 ：疫情可能促使当地居民转向其他肉类替代品，影响牛肉消费量。

三、建议与注意事项

• 关注官方信息 ：建议通过国家统计局新疆调查总队等官方渠道获取最新疫情及市场动态；

• 价格监测 ：可通过农贸市场、超市等渠道监测牛肉价格变化，判断市场供需状况；

• 风险提示 ：若需进口牛肉，需关注出入境检验检疫信息，防范疫情输入风险。

（注：由于2025年数据未直接提及，以上分析基于2010年疫情案例的类推，实际情况可能因养殖技术、市场政策等因素有所不同。）