胰岛细胞破坏时,应重点选择低升糖、高纤维、富含抗氧化物质的食物,如绿叶蔬菜、全谷物、优质蛋白和健康脂肪,避免高糖、高脂饮食。这类食物有助于稳定血糖、减轻胰岛负担并促进细胞修复。
- 绿叶蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等富含镁和维生素K,可改善胰岛素敏感性,且升糖指数极低。
- 全谷物:燕麦、糙米等提供缓释碳水化合物,避免血糖剧烈波动,同时含B族维生素支持代谢。
- 优质蛋白:鱼类(如三文鱼)、豆类和瘦肉能延缓胃排空,减少餐后血糖飙升,并提供修复原料。
- 健康脂肪:坚果、牛油果中的不饱和脂肪酸可降低炎症反应,保护残余胰岛细胞功能。
- 抗氧化食物:蓝莓、西兰花等含多酚类物质,帮助对抗氧化应激对胰岛的进一步损伤。
需严格限制精制糖、油炸食品及酒精,这些会加速胰岛功能恶化。长期坚持科学饮食搭配,结合医嘱管理,对延缓病情进展至关重要。