马鲛鱼是一种营养丰富的海鲜，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的马鲛鱼家常做法：

香煎马鲛鱼

• 食材：马鲛鱼、盐、油、料酒、姜、辣椒丝、胡萝卜丝、葱段、胡椒粉等。
• 步骤：
  1. 马鲛鱼洗净后用厨房纸吸干水分，两面均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。
  2. 热锅热油，放入马鲛鱼，小火慢煎至两面金黄。
  3. 准备酱汁（生粉、蚝油、生抽、白糖、鸡精、清水），煮开后放入煎好的鱼，加入辣椒丝和胡萝卜丝，焖一两分钟出锅装盘。

柠檬香煎马鲛鱼

• 食材：马鲛鱼片、柠檬、姜、盐、料酒、黄油、黑胡椒。
• 步骤：
  1. 马鲛鱼片洗净，加入姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油腌制15分钟。
  2. 煎至两面金黄，加入大蒜和黄油，继续煎至金黄色。

酱烧马鲛鱼

• 食材：马鲛鱼片、蒜、葱、干辣椒、盐、黑胡椒、生姜粉、蚝油、生抽、蒸鱼豉油。
• 步骤：
  1. 马鲛鱼片腌制30分钟。
  2. 煎至两面金黄，加入蒜片、葱段、干辣椒爆香，加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油煮开，放入马鲛鱼片焖煮2分钟。

清蒸马鲛鱼

• 食材：马鲛鱼片、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、辣椒。
• 步骤：
  1. 马鲛鱼片洗净，铺上姜片和葱段，撒上料酒腌制。
  2. 水开后放入鱼蒸15分钟，撒上葱丝和辣椒，淋上蒸鱼豉油和热油。

红烧马鲛鱼

• 食材：马鲛鱼、姜、葱、蒜、郫县豆酱、酱油、水。
• 步骤：
  1. 马鲛鱼切厚片，腌制后煎至两面金黄。
  2. 加入姜葱蒜爆香，加入酱油、水，小火煮入味，收汁即可。

五彩马鲛鱼条

• 食材：马鲛鱼、韭黄、蒜苗、红萝卜、青椒、蒜末。
• 步骤：
  1. 马鲛鱼切条，腌制后汆烫至熟。
  2. 炒香蒜末，加入韭黄、蒜苗、红萝卜拌匀，加入马鲛鱼条和调料拌匀即可。

这些做法简单易学，可以根据个人口味调整配料和调料，轻松在家享受美味的马鲛鱼大餐。