藿在古代文献中有多种解释，但综合多来源信息可得出以下结论：
基本定义
古代“五菜”之一，与韭、葵、葱、薤并列。
《广雅》解释“豆角谓之荚，其叶谓之藿”，说明藿可能指豆叶或豆苗。
与现代蔬菜的对应关系
现代植物学中，藿通常指豆科植物的嫩叶或豆苗，如豌豆苗（元修菜）、豆角叶等。
例如，苏轼《元修菜》诗中提到的“元修菜”即指豌豆苗。
历史演变
古代以豆苗为佳，因其清鲜口感，苏轼等文人亦将其作为高级食材。
随着饮食文化发展，豆叶逐渐被豆苗取代，现多以豆角叶形式存在。
其他可能性
藿在古代主要指豆类嫩叶或豆苗，与现代蔬菜中的豌豆苗、豆角叶等有密切关联。
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