以下是综合多个权威来源整理的30种最常吃的海鱼品种，按常见程度和食用场景分类：
一、 经典家常海鱼
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黄花鱼 （大黄鱼）：南方名菜，肉质细嫩，清蒸或红烧皆宜，是家宴常客。
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加吉鱼 （鲷鱼）：蒜瓣肉口感，鱼刺少，适合清蒸、红烧或糖醋。
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海鲈鱼 ：淡水与海水品种均受欢迎，肉质紧实鲜美，适合多种烹饪方式。
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带鱼 ：银灰色身躯，富含Omega-3，红烧或生吃皆佳。
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石斑鱼 （老虎斑）：肉质细嫩有韧劲，清蒸可保留原味。
二、 高端宴席常选
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鲍鱼 ：海味珍品，清蒸后口感滑嫩，常搭配瑶柱、花胶等食材。
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鱼翅 （鲨鱼鳍）：象征富贵，需提前泡发，适合煲汤或红烧。
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海参 ：软体动物，肉质软糯，多用于炖汤或凉拌。
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金枪鱼 （鲔鱼/吞拿鱼）：肉质柔嫩，富含不饱和脂肪酸，适合生吃或烤制。
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鳕鱼 ：体型较小但肉质紧实，清蒸后外酥里嫩，鱼肝油含量高。
三、 特色地域品种
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河鲀 ：长江三鲜之一，需谨慎处理，红烧或烧汤皆可。
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扇贝 ：贝类海鲜，蒜蓉粉丝蒸是经典做法。
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鱿鱼 ：须状海草，适合炒菜或做汤。
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海鳗 ：肉质黏滑，可红烧或烤制。
四、 其他常见品种
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鲈鱼 ：淡水品种更鲜嫩，海水品种更肥美。
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石首鱼 ：肉质紧实，清蒸后口感滑溜。
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比目鱼 ：双眼朝天，适合烤制或炖煮。
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海马 ：小型鱼类，滋补佳品，常用于药膳。
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灯笼鱼 ：肉质细腻，适合清蒸或红烧。
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金昌鱼 ：体型修长，清蒸后鱼肉紧实。
注：部分鱼类存在地域性称呼差异（如鲈鱼、黄鱼等），建议根据具体菜品需求选择。养殖品种如金昌鱼、鲈鱼等已实现规模化供应，价格适中且供应稳定。
