马鲛鱼是鲈形目、鲭科、马鲛属的一种鱼类,原产于新西兰,在我国黄海与渤海中常见,属于近海温水性洄游鱼类。每年4-6月,它们会在我国近海活动,形成壮观的鱼群景象。马鲛鱼因其肉质细嫩洁白、营养丰富、口感鲜美而受到人们的喜爱,常被制成各种菜肴食用。
马鲛鱼的特点包括:
- 体型:偏长,流线型身体。
- 食性:洄游鱼类,以鱼虾等水生动物为食。
- 营养价值:富含蛋白质、DHA、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,具有提神和防衰老等食疗功效。
- 食用方法:可鲜食、腌制、清蒸、油炸、香煎等。
马鲛鱼在不同地区有不同的称呼,例如在北方被称为蓝点马鲛,在福建及两广沿海被称为康氏马鲛,而在浙江台州等地则被称为鲅鱼。