慢性肾衰竭饮食需注意限制蛋白质、控制钾磷摄入、保证低盐低脂等。具体如下：
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限制蛋白质摄入：以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，减少花生、豆制品等非必需氨基酸较多食物的摄入，对于未透析患者，每天每公斤体重的蛋白质摄入量应控制在0.6g-0.8g以下。
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控制钾磷摄入：避免食用含钾高的食物，如香蕉、橘子、榨菜等，同时不要吃含磷高的食物，如芝麻酱、花生酱、膨化食品和各种加工零食等。
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保证低盐低脂：盐的摄入量每天应低于5g，若患者尿量减少、浮肿或血压高无法控制，则应避免超过3g；脂肪供能应为总能量的25%-35%，而脂肪摄入量不超过总热量的30%。
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适量摄入水分：根据是否出现浮肿以及心衰的症状决定水的摄入量，若尿量较少且未出现心衰，可正常饮水，若出现心衰或明显浮肿，则需适当控制。
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补充维生素和微量元素：保证维生素C和B族维生素的摄入，其常见于新鲜蔬菜和水果中，同时注意补充叶酸、水溶性维生素、钙、铁、锌等矿物质，但对于严重高磷血症患者，应谨慎补充钙剂。
总的来说，慢性肾衰竭的饮食调整对延缓病情进展至关重要。遵循上述原则，根据患者的具体病情和营养状况制定个性化饮食方案是关键。定期监测肾功能和相关指标，及时调整饮食计划，以确保营养均衡和病情稳定。
