​​龙泉特色菜以山珍野味与乡土风味为核心，融合千年香菇文化、生态食材与独特烹饪技艺，打造出兼具养生价值与地域风情的味觉盛宴。​​ 从鲜香扑鼻的安仁鱼头到软糯入味的黄米粿，每一道菜都承载着龙泉的自然馈赠与人文故事。

安仁鱼头是龙泉美食的“金字招牌”，选用仙宫湖花鲢鱼头，配紫苏、农家豆腐与柴火慢炖，汤汁浓郁中带着微辣，鱼肉细嫩无腥味，堪称“舌尖上的山水画”。茶丰泥鳅火锅则以本地红鳅为原料，佐以秘制香料，肉质紧实如“水中人参”，辣而不燥，回味悠长。龙泉人擅用菌菇入菜，椴木香菇盅以土鸡高汤煨制，菌香与肉香交织；群菌荟萃则汇聚黑木耳、香菇等，鲜味层次丰富，兼具增强免疫力的食疗价值。

传统小吃同样惊艳：黄米粿用灰汁浸泡的粳米制成，可煎、炒、煮，搭配豆腐乳或腊肉，口感弹牙且饱腹感强；龙南粉皮以现蒸米浆切条，配肉丝高汤，清爽顺滑，是早餐首选。年节必备的“和菜”以九种素食寓意吉祥，腌萝卜与冬笋的脆爽、海带的咸鲜碰撞出独特风味；紫苏土豆饼将高山土豆与紫苏结合，外酥内糯，带有草本清香。

​​探索龙泉美食，不仅是味蕾之旅，更是对浙西南生态与文化的深度体验。​​ 建议前往安仁镇鱼头一条街或西街三江口夜市，感受“一菜一故事”的烟火气，让舌尖记住这座城的温度。