龙泉美食以鲜、香、糯著称，以下是代表性菜品及特色小吃：

一、经典传统菜肴

1. 生粉粿

   • 以生粉制成丸子，搭配肉末、冬笋、香菇、虾仁等食材，采用秘制手法烹饪，口感软糯丰富，可清蒸、炒食或汤食。

2. 油老鼠

   • 面皮包裹肉末油炸而成，形似老鼠，外皮酥脆微辣，是龙泉标志性小吃之一。

3. 酒糟肉

   • 用自家酿制的酒糟与猪肉炖煮，肉质鲜嫩，带有浓郁酒香，常作为待客佳肴。

4. 安仁鱼头

   • 选用紧水滩花鲢鱼，搭配本地卤水豆腐，以姜、红椒、紫苏等调料煎煮，汤汁乳白鲜美，被誉为“人间美味”。

二、特色小吃与点心

1. 粉皮

   • 龙泉人情感的寄托，可搭配肉丝、鸡蛋或凉菜，是游客必尝的家乡味。

2. 糯米饭

   • 加入芋头、土豆、梅干菜，香气扑鼻，常忆及童年时光。

3. 麻糍

   • 白软如雪，裹上芝麻糖或红糖粉，口感Q弹，是传统年味美食。

4. 酸枣糕与苦槠冻

   • 酸枣糕酸甜透心，苦槠冻则清热解毒，兼具营养与保健功能。

三、其他推荐

• 烧烤类 ：烤黄粿、生粉果、粉皮，外焦里嫩，香气四溢。

• 汤品 ：茶丰泥鳅火锅，泥鳅鲜嫩无腥味，汤汁鲜辣开胃。

• 年味特色 ：蒸糖糕、黄粿、和菜（腌萝卜炒制），承载龙泉人团圆寓意。

以上美食融合了龙泉山水与农耕文化，既有家常菜的质朴，也有传统节庆的仪式感，建议游客细细品味。