洛阳水席作为中国传统名宴，其菜品丰富且注重色香味俱全。以下是必点的几个经典菜品推荐：
一、牡丹燕菜（头牌菜）
- 特点 ：以白萝卜为主料，刀工精细雕刻成牡丹花状，搭配高汤、火腿、鸡丝等，酸辣香郁，汤汁鲜美。因萝卜丝细嫩如燕窝，故得名“牡丹燕菜”。
二、连汤肉片
- 特点 ：精瘦猪肉与木耳、金针菇等辅料炖煮，汤清肉嫩，肉片漂浮于汤中，微酸开胃。是洛阳水席中不可或缺的汤菜。
三、焦炸丸子
- 特点 ：萝卜丝与粉条混合制成丸子，油炸至金黄酥脆，搭配特制酸辣汤食用。需先炸后煮，口感外酥里嫩。
四、酸辣肚丝汤
- 特点 ：肚丝与木耳、粉条炖煮，汤酸辣开胃，火候讲究。是洛阳水席中的灵魂汤品，适合冬季暖胃。
五、烩菜（如牡丹烩菜）
- 特点 ：丸子、蘑菇、粉条等食材炖制，汤汁浓郁醇厚。历史可追溯至南宋，是家庭聚餐的经典选择。
六、其他推荐菜
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驴肉黄面 ：洛阳特色小吃，驴肉鲜嫩，黄面劲道，汤汁酸辣。
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蜜汁八宝饭 ：甜点代表，八宝馅料蒸制而成，香气扑鼻。
点餐建议：
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牡丹燕菜 必点，作为水席的开场菜。
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连汤肉片 和 焦炸丸子 是汤菜与炸菜的经典组合。
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酸辣肚丝汤 可单独作为开胃菜。
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套餐选择 ：部分餐厅提供包含水席前八品或四大件的套餐，方便体验完整宴席。
（注：菜品顺序可能因地区或餐厅略有差异，建议以现场菜单为准。）
