老年人肺性脑病是一种严重的疾病，饮食调理在辅助治疗中起到重要作用。以下是根据权威信息整理的饮食建议和治疗原则：

一、饮食建议

1. 清淡易消化

   • 饮食应以清淡、易消化为主，避免油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。

2. 限制钠盐摄入

   • 高盐食物可能导致水钠潴留，加重心肺负担。建议低盐饮食，特别是伴有心衰或水肿的患者。

3. 补充优质蛋白

   • 多摄入优质蛋白，如瘦肉、鱼类、蛋类等，以增强身体免疫力。

4. 控制碳水化合物和脂肪

   • 适量摄入碳水化合物，避免高糖食物，以防血糖波动；脂肪摄入以低脂为主，避免加重肺部负担。

5. 补充维生素和矿物质

   • 多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素C、维生素E等，有助于身体恢复。

6. 少食多餐

   • 采用少食多餐的方式，减轻肠道负担，避免暴饮暴食。

7. 戒烟戒酒

   • 戒烟戒酒是肺性脑病患者的基本要求，因为烟酒会加重病情。

二、饮食禁忌

1. 避免高脂肪食物

   • 高脂肪食物会增加血脂，加重肺部负担，不利于恢复。

2. 避免高糖食物

   • 高糖食物可能导致血糖升高，增加感染风险。

3. 避免刺激性食物

   • 辛辣、过冷或过热的食物会刺激呼吸道，加重咳嗽或气喘。

4. 限制咖啡因饮品

   • 避免咖啡、茶叶、可乐等兴奋性饮品，以免影响呼吸功能。

三、治疗原则

1. 改善通气

   • 通过呼吸机辅助通气，帮助排出二氧化碳，改善呼吸功能。

2. 控制感染

   • 使用抗生素控制肺部感染，如头孢菌素类，根据病情选择合适的药物。

3. 使用呼吸兴奋剂

   • 在医生指导下使用洛贝林、可拉明等药物，以改善呼吸功能。

4. 镇静治疗

   • 对严重躁动的患者，可使用镇静剂如安定，但需在医生监护下进行。

5. 营养支持

   • 在急性期减少饮食，减轻肠道负担；病情稳定后逐步恢复正常饮食。

四、注意事项

• 饮食调整应在医生指导下进行，特别是对于伴有心衰、水肿等并发症的患者。
• 仅凭饮食调理无法完全治愈肺性脑病，需结合药物治疗和呼吸支持等综合措施。

通过以上饮食调理和治疗原则，可以更好地控制病情，促进患者康复。如需进一步了解，请咨询专业医生。