格斯特曼综合征患者应重点摄入高蛋白、高热量、易消化的食物，如鸡蛋、牛奶、精瘦肉，并搭配富含维生素的果蔬（苹果、菠菜等），同时严格避免油腻、辛辣及高盐高脂食物。这类饮食有助于维持大脑营养供给，缓解症状进展。
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核心饮食原则：以清淡易消化为基础，优先选择优质蛋白（鸡蛋、鸡肉）和全谷物，补充锌、硒等矿物质（如苹果连皮食用）。高热量食物（如精瘦肉）可对抗疾病消耗，但需控制单次摄入量以防消化不良。
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推荐食物清单：
- 蛋白质类：水煮蛋、低脂牛奶、鱼肉，每日1-2个鸡蛋为宜。
- 维生素类：菠菜、西红柿提供叶酸；草莓、香蕉补充钾元素，稳定神经功能。
- 易消化主食：燕麦粥、软米饭减少胃肠负担。
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绝对禁忌：油炸食品（油条）、腌制酱菜、生冷刺激物（冰饮、麻椒）可能加重炎症或诱发代谢紊乱。熏烤类食物含致癌物，需彻底避免。
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饮食搭配技巧：将蛋白质与纤维素结合（如鸡蛋炒菠菜），促进吸收；水果在两餐间食用，避免空腹刺激。若吞咽困难，可将食物打成糊状。
提示：个体差异较大，需结合医生建议调整食谱，尤其注意家族遗传病史患者的营养监测。定期复查神经功能与代谢指标，及时优化饮食方案。
