异尖线虫病（anisakiasis）是一种由异尖线虫属（Anisakis）和其他相关线虫的第三期幼虫引起的寄生虫感染。这种疾病主要影响那些食用了未煮熟或生的含有活幼虫的海鱼和海洋软体动物的人群。
病因
异尖线虫病的主要病因是人类摄入了含有活异尖线虫幼虫的食物，特别是海鱼和某些海洋软体动物如乌贼。这些幼虫在人体内无法发育成为成虫，但它们可以穿透消化道黏膜并引起局部炎症反应，导致一系列临床症状。异尖线虫的生活史涉及多个宿主：首先是海洋哺乳动物作为最终宿主，在其胃肠道中寄生；其次是鱼类或乌贼等作为中间宿主，其中第三期幼虫存在于肌肉或其他组织中；最后是人类作为偶然宿主，通过食用受污染的海鲜而感染。
感染途径
直接的感染途径是通过食用未经充分烹饪的海产品。当人们食用了未经过足够加热处理或者冷冻处理来杀死幼虫的海鱼时，就有可能摄入这些幼虫，进而引发感染。尽管水源污染被提及为传播途径之一，但这并不是异尖线虫病的主要传播方式，因为异尖线虫的主要生命周期是在海洋生态系统中完成的。
临床表现
根据异尖线虫入侵的不同部位，患者的临床表现也有所不同。胃异尖线虫病患者可能会经历上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状；肠异尖线虫病则可能导致腹痛、腹泻、发热等症状；食管异尖线虫病表现为喉咙发痒、咳嗽、咳痰等；而在罕见情况下，幼虫可能移行至其他器官，如肝脏、胰腺等，造成相应部位的症状。
预防措施
预防异尖线虫病的关键在于避免食用未经适当处理的海产品。这包括确保食物达到足够的内部温度以杀死任何潜在的寄生虫，或是采用适当的冷冻方法。例如，将鱼冷冻至-20°C以下至少7天，或者在-35°C下快速冻结并保持该温度至少15小时，都可以有效杀死异尖线虫幼虫。
诊断与治疗
诊断通常基于患者的饮食历史以及临床症状，并可通过纤维内窥镜检查发现寄生虫或病理变化来进行确认。对于确诊的病例，早期治疗可以通过内镜下取出幼虫来实现，而对于难以定位的病例，则可能需要使用阿苯达唑等抗寄生虫药物进行保守治疗。
异尖线虫病的发生与个人饮食习惯密切相关，尤其是喜欢食用生鱼片或半生不熟的海产品的个体更容易受到感染。了解正确的食品安全知识，采取适当的预防措施，对于减少此类疾病的发病率至关重要。一旦出现疑似症状，应及时就医以获得准确诊断和及时治疗。
